香菇怎么洗才能杀菌（万不可只用清水洗）

导语：洗香菇时，万不可只用清水洗，教你1招，虫卵和脏东西自动跑出来

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~很多时候，我们在享受美食的同时，也是对生活的细细品味……大家好，我是晓峰。

说起香菇大家都很熟悉，很多人也都喜欢吃，尤其是天冷了以后，炖鸡、炖排骨时都少不了要放点它。香菇味道极其鲜美，加了香菇炖出的肉都会觉得格外香。香菇是世界第二大食用菌，也是我国的特产之一，在民间有着“山珍”之美称，还有着“植物肉”的美誉，是高蛋白、低脂肪的营养食材，常吃对身体很有益处。

“山珍非似树般栽，朽木偏生好食材”，野生的香菇多长在有很多落叶或者是树木砍掉后的树桩上，每逢雨后它就会偷偷钻出来；而人工种植的香菇一般都是种在食用菌袋子上的，因为其特殊的生长环境，再加上香菇复杂的结构特征，使得它很容易沾染和藏匿脏东西、细菌和虫卵，而这些脏东西如果只用清水冲洗是很难清洗干净的。很多朋友爱吃香菇却不知道怎么清洗，那么，香菇到底要怎样清洗才能洗得干净又彻底呢，一起来看一下吧：

【清洗香菇】：

1.先把香菇的蒂部一个个剪掉，然后取半盆温水，在水里分别加入1勺食用盐和1勺食用碱，搅拌几下，充分搅拌化开。

2.接着把香菇的菌盖朝上放入到水中，再用一个盘子压一下，让香菇完全浸泡于水中。如果是干香菇，需要先提前泡发好以后再放进去。

3.大约浸泡15分钟后，我们就可以看到水已经变得很脏了，这时再用手轻轻搓洗一会儿，接着再用流动的清水冲洗2~3遍。

4.然后再往香菇中加入一勺淀粉，用手轻轻搓洗3~5分钟，小心不要把香菇弄碎了，接着再次用流动的清水冲洗干净即可，这时就可以看到香菇已经被清洗的干干净净了。

洗香菇时加入食用碱，一是因为食用碱是一种碱性物质，它可以中和农药的酸性，降低农药的浓度，从而减低农药残留。二是因为食用碱有很强的脱脂作用，可以分解掉香菇表面粘乎乎的脏东西，洗得干净又彻底；

洗香菇时加入食用盐，是因为盐具有杀菌消毒的作用，这样香菇吃着更放心。

洗香菇时加入淀粉，是因为淀粉有很好的吸附性，可以将香菇菌褶里的脏东西和虫卵都吸附出来。

香菇好吃又营养，但做的时候一定要清洗干净，洗香菇时，万不可只用清水洗，学会上面的方法，虫卵和脏东西自动跑出来，洗得干净、吃着放心，你学会了吗？今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发 点赞 收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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