农村山里有一种野果（为什么城里人喜欢人工种植的）

今天，公司的小王带来一瓶野果，分给了同事们尝鲜，她说是她妈妈从乡下带来的。每人两三个，大家都细细品尝。这果子是已经过了加工腌制的，吃起来味道非常甘甜爽口。我连忙问小王：“这是什么果子呀？这么好吃！”

“不知道吧，这种果子可是我家乡的特产哦。它的名字叫余甘果，有“油金子”之称呢。”小王是一个来自江西一位秀丽活泼的女孩，大家还以为她在吹呢！这么神奇，是什么东西？不相信。于是我就上网查找这种野果子的资料，一查竟发现这种野果子确实是个“山中之宝”。

这种野果的名字确实叫“余甘果”，这是它的学名，也称为“油甘果”或是“牛甘果”的。主要分布于我国的南方地区，如福建、江西、台湾、广东、贵州、广西、云南等地。而且，它不仅存在于我国，而且还存在于其他西方国家。它的适应性比较强，喜欢高温，耐旱耐涝，并且对水肥的要求也不高，所以在这些省份，余甘果在农村是一种比较常见的野果。

由于这种果子生吃太酸涩了，造成了很多人都不喜欢吃余甘果，甚至吃过第一次后，第二次就不敢再吃了，怪不得有好多人不知道这种果子。

余甘果一年四季都会开花，可以说是全年候花期，它的果期也会因为花期的不同而不同，果实成熟的时间也不同，一般在7月份一直到次年的2月份，这八个月时间一直都会有余甘果的果实成熟。所以，种植一颗余甘果树，基本上可以吃到半年的鲜果。

余甘果虽然生吃酸涩，但是它具有很高营养价值。余甘果富含丰富的维生素C、E、B等多种微量元素及矿物质，同时还含有人体所需的14种氨基酸以及超氧化物歧化酶和丰富的有机硒，尤其是维生素C，每100克鲜余甘果中含维生素C500－1841毫克，比素有维生素之王的猕猴桃高4倍，比柑桔高25倍，具有多种保健医疗作用。

目前市场上也有野生的余甘果卖和水果型余甘果两种。经过改良后人工种植的水果型余甘果则是果实体形较大、果肉较厚、纤维物质较少，营养物质比野生余甘果更丰富、丰产能力强、效益好等特点，食用起来则是更加的甘甜爽口，香气持久。现在在市场上水果型余甘果已卖到30元一斤了，但是野生的却很少有人买，可能是因为难吃吧！如果是你，你会买野生的呢，还是人工种植的？

在农村，人们还是喜欢到山上去摘这种野生的余甘果来吃，毕竟是一种原生态的，不用施肥打农药，人们吃起来放心。但是生吃很苦涩，怎样才能更好入口呢？

我国聪慧的劳动人民发现余甘果经过腌制后再吃，比较容易入口，味道也很美味。于是千百年来人们都是采取腌制这种传统方法制作余甘果食品，现在也有做成果醋的、果脯的，还可制作蜜饯、糖果等。

余甘果的腌制方法

食材准备：余甘果500g、玻璃罐1个、盐适量、凉开水适量

腌制过程：先把果子洗干净。然后抓盐，眼睛看见把盐弄得果子的周围都覆盖有一层不用太厚就可以了，然后再浸泡米酒和酸醋的混合液，使果子放进一个类似罐子的不透光容器里，让混合液深度在没过果子1厘米这样即可。然后就是等待的时候。就这样浸泡至少一个月，直到再次开盖时果子变成棕黄色，这时就可以吃了。

今天真得要感谢小王给我们带来了这么美味的零食，并且还使我增长了知识，使我感受到了农村的神奇，农村劳动人民的聪明智慧。

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