炒青豆焯水好不好（炒青豆要不要焯水）

炒青豆焯水好，但是没有一定要求焯水，但是一般还是建议先焯水，这样炒的时候便很容易熟而且可避免和别的菜炒的时候，其他菜炒的太烂或太老，我来为大家科普一下关于炒青豆焯水好不好?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

炒青豆焯水好不好

炒青豆焯水好，但是没有一定要求焯水，但是一般还是建议先焯水，这样炒的时候便很容易熟。而且可避免和别的菜炒的时候，其他菜炒的太烂或太老。

比如和肉粒加在一起的时候，才不致于肉粒因为时间太久炒得过老。另外，生鲜豆类蔬菜含有皂角和植物凝集素，如果没有煮熟就食用，有可能引起食物中毒。这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。

因此选择过水可更好保证青豆充分煮熟。当然，要不要过水全看大家的意愿，如果大家炒的青豆能确保都熟透的话，那就不用担心吃了会中毒。