人生唯美食与爱不可辜负（唯有美食与爱不可辜负）

世间万物，唯有美食与爱不可辜负

赣南客家人有一道泥鳅蒸蛋羹的美食，将客家人细腻的小日子演绎的淋漓尽致。

泥鳅要选筷子头粗细大小且均匀的中不溜泥鳅，将鸡蛋打在大碗里，加饭汤用筷子搅拌均匀，搁饭甄里蒸。待蛋羹半熟未成型时将泥鳅倒入，用盘子盖住大碗，防止泥鳅跳出大碗。继续加热，直至蒸好。

此时，揭开盘子，就会看到大碗的蛋羹“江面上”露出一个个泥鳅尖尖头，相当的养眼、诱惑。食客便会迫不及待的要尽尝美味。

一个北方的文友说，北方人早餐多喜欢喝豆浆，有的吃主儿还要在浆中加鸡蛋。

老买卖家、老饕都挺讲究，往往事先问明或说清是“飞”还是“冲”。

豆浆滚开时淋入蛋液，蛋花片即似芙蓉般浮面，谓“飞”——“赵叔，您的‘浆飞’得了！”

碗中打散鸡蛋，一大勺沸浆高起冲下，蛋液翻滚速熟——“这是哪位的‘大碗儿冲’？”

这貌似简单的配搭，因不同操作，口感也稍有不同，“飞”偏“虚”显量，“冲”偏“实”，蛋混浆中，口味偏好也。

另外，有些地方做正餐汤食时也俗称“甩个鸡蛋”。美食，是细腻的小日子。

涮抖音，涮到一个短视频：东北大婶守着一锅大馒头喝着酸菜汤，吃得有滋有味。哈哈，这小日子也挺滋润啊。

生活愉快，小日子细水长流，平安平淡平凡的每一天，其实都充盈着快乐和幸福，想把美好的一切都请进生活中，三餐四季烟火人间才是真的惬意。

我们附近有个峡山圩，那里的全鱼宴十分了得。前些年，尚未戒酒，有时候会去那里品尝全鱼宴，简单的说，一桌子全是鱼。

按传统习俗，全鱼宴”食材全部来自于本土，有几十斤重的鱅鱼也有细小如丝的千年鱼，有食草的鲩鱼和食小鱼虾的鳜鱼，有红艳的鲤鱼和金黄色的黄丫角。一桌鱼宴仿佛就是生态乡村的美丽画卷。

在我们家乡，手工腊香肠也是特别有味道的。

手工腊肉腊肉色泽金黄、风味独特，是客家人款待宾客的下酒佳肴。

腊肉色、香、味俱全，煮、炸、炒俱佳，冬至前后，不少客家人都有晒制腊肉的传统。健康又美味的腊味在选料、制作都较讲究，选猪肉时要选猪腩肉，半肥半瘦。除了选料和制作十分讲究，腊味晾晒亦很有讲究，最好是风高、艳阳的日子，让其自然风干。

当人们吃那些美食时，并不仅仅是为了填饱肚子，为的是那享受的瞬间，更是对自己的犒赏。也许你不仅仅只是爱美食，更是喜欢上那一瞬间的满足与幸福，如此，你还要辜负那对美食慢慢的爱么？美食就是人生啊！

全天下的好女子和好男子，都应该在炊烟和炒锅前熨过，知道生活是一件严肃且慵懒的事情，你的食物，养育着你的心肝脾肺，它是什么样的，你就是什么样的。

世间万物，唯有美食与爱不可辜负。

笑铀

2021,9,17.