学校食堂的饭团（午餐肉寿司饭团）

我的天啊，我的冰箱里竟然有这么多的剩米饭！ 简直……太开心了！ 我本来计划着把它们变成炒米饭或者粥， 但是我看到午餐肉后，秒改了主意！ 你知道吗？我一直以为午餐肉是我们中国人的发明， 直到有一天我看到一个冷知识，说在发明了罐头100年后才发明了开罐器。 顺着这根藤，我就在无意中发现了： 午餐肉这种我小时候家中必备品竟然是美国人发明的。 “1937年，美国人Jay Hormel(荷美尔)发明了称为Spam的食物，意思是加上香料（Spices）并以火腿（Ham）制成的罐头食物……” 常见的午餐肉是由猪肉做的，吃起来既像猪肉，又像火腿。 吃法千变万化不拘一格，三明治、火锅、炒菜…它充满了亚洲风味。 以至于我从来没有怀疑过它竟然是舶来品。 :-D 午餐肉饭团看起来也很像是我清冰箱时的临场发挥。 但其实它是一道既经典又普通的夏威夷菜肴。 不是我诓你。 你可以用最小的努力，完成这道很受欢迎的『日本』×『夏威夷』杂交饭团。 只需要将午餐肉煎至香酥，裹上完全焦糖化的酱油和糖，盖在寿司饭团上，然后用海苔给它们绑个腰带。 米饭里我加了一丢丢芝麻油所以有坚果香味，午餐肉本身的烟熏咸香，加上带有照烧风味的甜酱油汁，味道很均衡，让吃的人很愉悦。 :-D

By 蜜斯Ann的厨房日记

用料

• 午餐肉 2片
• 米饭 160g
• 酱油 1小勺
• 糖 1/2小勺
• 芝麻油 1/2小勺
• 黑胡椒粒 1/8小勺
• 海苔 2片

做法步骤

1、请叫我剩饭女王…

2、午餐肉切片。每片60g，这样的比例比较完美~ 厚底锅内涂一层薄薄的油，中火将午餐肉煎至两面金黄，取出。

3、锅里加入酱油和糖，搅拌至糖溶解。 把午餐肉放回锅内，继续煮直到酱汁浓稠焦糖化，同时不断翻面，让午餐肉裹上充满照烧汁风味的酱汁。

4、剩米饭加热后稍微晾凉，拌入1/2小勺的芝麻油和1/8小勺的黑胡椒粒，增加坚果香味。 *剩饭加热后会更黏，比较好塑型，你也可以用寿司米，或者较具黏性的短粒粳米。

5、午餐肉盒子垫上保鲜膜，填入约80g的米饭，用勺背或者饭杵压实、压紧。

6、饭团上放上裹满酱汁、闪亮亮的午餐肉。

7、用海苔腰带系上。 *如果是大片的海苔，自己剪一下，粗细随意。 *压下去等个几秒，米饭和午餐肉的热气会让它黏住。

8、保鲜膜包好，头尾两端像包装糖果一下相对反向扭紧，固定后放置一会儿再解开定型。

9、我先开动啦~~(＾－＾)V

小贴士

01.如果自己煮饭，除了寿司米，最好的选择是短粒粳米，这种米比较黏，适合做饭团。 02.剩米饭蒸热以后更好塑型，也可以加入少许玉米淀粉或者马铃薯淀粉增加黏性。

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