包菜和粉丝如何做（包菜和粉丝是绝配）

说起包菜，大家最最熟悉、最喜欢的莫过于饭店的手撕包菜了，香辣脆爽，开胃下饭，怎么吃都不腻，饭店的手撕包菜之所以好吃，那是因为火候掌握得十分到位，而我们在家做手撕包菜，要不出水多，要不口感不清脆，有时候甚至像水煮菜，味道跟饭店的比不过，卖相也是一言难尽。

手撕包菜做不出饭店的味道，但是包菜粉丝却可以做出一家人都抢着吃的美味，要我说包菜跟粉丝真是绝配，一个清脆爽口，一个软糯有嚼劲，感觉这俩搭配比豆芽粉丝、鸡蛋粉丝都好吃，清新不腻口。

包菜富含维生素C、维生素B6，还有丰富的钾元素，水分多但是热量低，而龙口粉丝是用绿豆做的，富含膳食纤维，促进肠胃蠕动，两者搭配低脂饱腹，做包菜粉丝唯一的重点就是粉丝要不粘不坨，包菜不能炒老，只要掌握一个窍门就可以了，具体做法一起看详细步骤。

主要食材：包菜半个，龙口粉丝1把，胡萝卜半根，生抽1勺，蚝油1勺，米醋1小勺，香葱1根，蒜末适量，食用油适量

【具体做法】

1、包菜切丝、胡萝卜切丝，胡萝卜主要用来配色，不需要太多，包菜、卷心菜都可以。

2、为了让粉丝不粘不坨，所以我们提前将粉丝剪断，用温水泡软，龙口粉丝比较好熟，彻底泡软之后入锅两分钟就熟透了。

3、锅中倒油，倒入一些五花肉煸炒出油脂，倒入蒜末、香葱继续炒出香味。带点肉香炒出来更好吃，家里有猪油的可以用猪油来炒，口味重的可以加入一些干红辣椒，辣乎乎的就更加下饭了。

4、倒入包菜丝、胡萝卜丝翻炒，让包菜和胡萝卜均匀地裹上油脂，避免出水，不要急于加粉丝，也不用急于调味。

5、等包菜炒至微软，加入泡软的粉丝，加入一勺生抽、一勺蚝油、一小勺米醋，快速翻炒均匀。

6、炒至粉丝断生，根据口味添加适量盐调味，就可以出锅了。

一、粉丝提前泡软，或者煮熟过凉水，这样都避免炒的时候会粘黏在一起。

二、不要急于添加盐等调料，会导致包菜、胡萝卜出水，倒入粉丝翻炒的时候再来调味，粉丝吸收水分，这样炒出来的包菜粉丝口感清脆还好吃。

天冷没食欲，不妨炒一份包菜粉丝，低脂饱腹、开胃下饭，宁可不吃肉都得来一盘，卷饼吃、就米饭绝配！