青南瓜炒油豆腐的做法（推荐6道美味的家常菜）

鱼香豆腐夹是一道家常菜，以北豆腐、猪肉末为主料，姜末、蒜末、葱末等辅料制作而成，具有预防心血管疾病、预防骨质疏松等方面的功效。 鱼香豆腐夹

做法： 肉馅中加入葱姜蒜末，蚝油，盐，生抽搅匀，再打入一个蛋清，搅匀。 2.豆腐切成连刀块，第一刀不切倒底，再切第二刀，每次切的厚度大约半厘米。 3. 在切好的豆腐夹中放入适量的肉馅。 4. 准备蛋糊。碗中打入1个全蛋和刚才没用的那个蛋黄，加入面粉和2勺淀粉和适量的水，用勺子舀起来能缓慢流下的状态。 5. 锅中放入适量的油，油六成热时，将豆腐夹裹上面糊，放入锅中，中小火炸至金黄捞出沥油。之后再复炸一次。 6. 锅中留少许底油，放入姜末，蒜末和泡椒末炒香。 7.加入番茄酱煸炒5秒。 8. 加入半碗左右清水和1勺白糖，烹入生抽和香醋翻炒匀。加入水淀粉收汁。 将鱼香汁均匀撒到豆腐夹上。完成。

香葱炒南瓜

原料：南瓜1只、香葱、蒜末、橄榄油、盐 做法：1、将南瓜去皮，切成片； 2、油锅8成热后，将蒜末放入爆香； 3、爆香后，将南瓜片放入，翻炒； 4、在翻炒的同时，可以不时地往锅里加水，但不要太多； 5、放入盐，炒匀； 6、南瓜差不多软和绵了之后，就可以关火； 7、撒入香葱，即可出锅。

白萝卜羊肉汤

[材料]：羊肉 500克、白萝卜 1根、大葱 半根、姜 3片、盐 适量、料酒 1汤匙 1、把羊肉切块，先用清水冲洗一遍，然后放入装有清水的锅里，放入1块葱段，1片姜和料酒，大火煮开后再煮2分钟，然后捞出羊肉冲洗干净沥水后备用。 2、白白萝卜去皮后切成块备用； 3、焯好水的羊肉放入瓦锅内，放入葱段和姜片，加入适量的清水（大约2升左右），盖好锅盖，大火煮开后转小火慢煮煮1个半小时； 4、煮了50分钟后放入萝卜块，再慢炖二十分钟； 5、待萝卜和羊肉软烂加入盐、白胡椒粉、香菜段即可！

辣炒小人仙

所需材料：小人仙800克、香菜2棵、油盐适量、大蒜3瓣、干辣椒10几个、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、水淀粉适量、 做法步骤： 1.把水中加少许盐，少许油，把买来的小人仙放入水中吐沙2小时，再用流动的水清洗干净。 2.大蒜切末，香菜切寸段，干辣椒切小段，辣椒籽不要。 3.锅加水烧开，下入小人仙焯水，焯水至小人仙的贝壳都张开，将小人仙捞出，放在清水中投洗干净，捞出沥净水分待用。 4.锅加油烧热，下入蒜末小火炒制，将蒜蓉小火炒出蒜香味。 5.下入干辣椒炒香，不要把干辣椒炒焦了，干辣椒炒糊了有苦味。 6.下入焯好水的小人仙，大火翻炒1-2分钟。 7.淋入酱油和蚝油，再加入盐，白糖，料酒，大火翻炒均匀。 8.淋入少量的水淀粉勾芡，大火翻炒至汤汁都包裹在小人仙上，撒上香菜段，翻炒均匀，过火，盛出装盘即可。

年年有鱼（余）——孔雀开屏

“鱼”和“余”谐音，有年年有鱼（余）的美好象征寓意，因此，每年春节，鱼都是人们餐桌上必不可少的的一道硬菜，在鱼的选择上，推荐用武昌鱼，鲳鱼，鳊鱼……这种身形较扁平的鱼，容易改刀，切出来的形状也更像孔雀尾巴。 【准备食材】1条鱼（约1斤），3个干香菇，1个小红辣椒，1小青椒，葱姜蒜，2勺蒸鱼豉油，1勺料酒，少许十三香（或白胡椒粉） 【做法步骤】1、把鱼清洗干净，去头去尾，然后从鱼身背部下刀，每隔1厘米左右划花刀，切断鱼骨的同时仍然保持鱼腹部相连即可。2、姜和蒜去皮切片，葱切丝，小红辣椒切圈，干香菇用温水泡发切丝，然后把姜片、葱丝平铺在盘中，再将鱼身、鱼头和鱼尾摆放在盘中，将2勺蒸鱼豉油，1勺料酒和少许十三香或白胡椒粉均匀地淋在鱼身上。3、蒸锅中加入适量清水，水开后把鱼盘放入蒸锅中，盖上盖子开大火隔水蒸10分钟，时间到取出蒸好的鱼，撒上葱丝，姜丝，摆上红辣椒圈，香菇丝，再淋上2勺热油即可上桌，享用美食。

豉椒带鱼

材料：带鱼400克豆豉25克；干辣椒10克食油40克食盐3克黑胡椒末2克大葱15克白皮蒜20克生姜10克葱花少许酱油10毫升料酒15毫升白糖适量； 做法 1.将带鱼段中撒入黑胡椒末、料酒、食盐搅拌均匀，腌渍20分钟；干辣椒去籽剪小段，豆豉备用；生姜、蒜头、大葱分别处好待用； 2.平底锅热油，放入腌后带鱼段，煎至两面金黄色；另起油锅，加入蒜头、姜片、大葱碎爆香，然后放入煎好的带鱼段炒匀； 3.再加入酱油、白糖、盐和适量的清水；然后把干辣椒和豆豉放入；翻炒至汁收干，撒入葱花即可关火；装盘