清煮小鱿鱼做法（区区一道水煮小鱿鱼）

聚餐，向来都是人类联络感情的重要方式之一。由吃货们组成的秘密军团自然也不能免俗，本着就近原则，选了风和日丽的中午小聚一场。

从将军祠地铁站出来就能看到合佳酒店，而秘密军团选择的餐厅 “海敢小鱿鱼”，就在这里的二楼大厅。

印象中这家店从十几年前就有了，那时还只是在将军祠路上的一个露天排挡，刚开业不久就被家里人带去吃过。没有任何装修可言，但只吃过一次就惦记至今。

后来它搬了位置，一度还以为小破排挡已经倒闭，却没想到如今甚至将分店开到了岛外去，而且每到饭点，店里都十分火爆，想吃还得趁早去。

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水煮小鱿鱼 虾

水煮小鱿鱼是它家最大的特色，能单凭一道水煮海鲜白手起家打天下，其中必然是有过人之处。

这次照以前的习惯点了水煮小鱿鱼拼虾，一半小鱿鱼一半虾，158元听着很贵，上桌后却是满满当当的分量，再佐上几道小菜，六个人分食也不在话下。

光是“望”与“闻”，就能感受到还是那份不变的美味。因为有了花椒的加持，吃起来麻辣鲜香，很是过瘾。

虾都很大一只，壳也很好剥，肉质Q弹爽滑，是新鲜的味道。鱿鱼煮得很透，但还是保有原本的嚼劲，一口一个停不下来。

配菜有花菜和木耳，每一朵都很大，煮得十分入味。加上浓郁的汤汁，超级下饭，所以请一定记得要点上一桶米饭哦！

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碗米鱼

酱油水也是它家的拿手好菜之一，至于要酱什么鱼，可以自己选。

我们一眼相中了碗米鱼，一份有三条。上桌以后更是让人食欲大开，酱过的色泽饱满浓郁，用筷子轻轻一挑就能夹起鱼肉，可见火候掌控得还挺到位。

吃酱油水，鱼肉送入口前一定要蘸过酱汁才更有味。肉感紧致滑嫩，忍不出要发出一声幸福的感叹。

不过三条鱼对于六个吃货来说实在有点少，几筷子下去就翻面见底了，甚至连眼珠子也没放过，只留下三条鱼骨面面相觑。

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炒油蛤

炒油蛤和炒花蛏也是经典的厦门味，我们选了炒油蛤，不过一盘的分量看起来不算很大。

油蛤肉质鲜美，酱汁浓稠咸香，连着单吃了几个有点太咸，配饭吃倒是刚好。

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龙骨炖黑萝卜干

据店员的介绍，炖汤有土猪肉炖竹荪和龙骨炖黑萝卜干两种，出于同行小伙伴对排骨的热爱，我们选了后者。

黑萝卜干有清热降火的功效，对高血压、高血糖者也有一定的药理作用，倒也挺适合在这炎热的夏天里享用。

黑萝卜干不是想象中脆脆的口感，而是已经炖到软烂。龙骨非常大块，肉汁饱满，不会很老。汤头炖得非常鲜美入味，不一会就被分食得见底了。

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炒丝瓜

点菜的时候店员会推荐当季的蔬菜，于是按着推荐选了清炒丝瓜。

丝瓜端上来的时候可以说卖相不错，颜色青翠欲滴。和前面几道重口味的菜比起来，味道算是全场最寡淡的了，不过也算符合南方人以清炒时蔬解腻收尾的习惯。

一晃十来年过去，将军祠与文园路的路口已经面目一新。

似乎周遭的环境已经全都变了，但这个画着卡通鱿鱼的招牌却始终在那，继续用它的水煮去闯荡美食江湖，征服属于它的新鲜味蕾。

海敢小鱿鱼

地址：文园路66号合佳酒店二楼

时间：11:00-14:00；17:00-21:30

人均：80元

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