麻薯包怎么做不变硬（小熊麻薯包简单易做）

#冬日生活打卡季#前面一篇视频发了原味麻薯包的做法，这个小熊麻薯包，就是在原味的基础上，多了揉面做造型的步骤，非常简单，分享给大家一起来做做看吧。

材料：麻薯预拌粉100克，牛奶40克，鸡蛋液33克，黄油/大豆油20克，盐1克，可可粉5克。

1、将盐1克、牛奶40克、打散的鸡蛋液33克倒入小锅中，小火一边加热一边搅拌，大概加热到比手温高一点点就可以了，千万不要煮沸。

2、在大碗里放入麻薯预拌粉100克和可可粉5克。

3、将加热好的牛奶鸡蛋液倒入粉中，搅拌至无干粉的状态。

4、趁热倒入黄油/大豆油20克，戴上手套，将面团揉透。揉面的方式类似搓洗衣服，边揉边观察面团的状态，表面光滑即可。

注意，揉过头的面团会越来越粘手，非常瘫软，不容易整形。

5、将烤箱预热到180度。

6、把揉好的面团分成6个大面团和12个小面团，分别滚圆。大的用来做熊脑袋，小的用来做熊耳朵。

我滚得不太圆，你做出来一定更好看

7、把2个小面团粘在1个大面团上，两个耳朵的距离可以粘得近一点，一会儿烤的时候会分开。

8、把做好造型的面团送入预热好的烤箱中下层，180度25分钟。

我的烤箱只有40L，耳朵有点焦了

9、融化白巧克力，装入裱花袋中，没有裱花袋可以用保鲜袋代替。裱花袋剪个小口，轻轻地挤出几个圆形。

10、拿出烤好晾凉的小熊麻薯包，把圆形的白巧克力片粘上去，粘合方式也是用融化的巧克力。

11、融化黑巧克力，用牙签蘸取，画出小熊的小眼睛和鼻子。到了这一步其实已经完成了，如果想给麻薯包填充一点馅料，这里有一个奥利奥咸奶油的配方。

我是焦耳熊

12、奥利奥咸奶油：奶油100克，细砂糖6克，盐1克，将三种原料混合，用打蛋器打发至奶油有纹路，加入奥利奥碎10克，继续打发至奶油变硬挺。

13、在麻薯包底部用筷子戳个洞，然后将奶油挤进去，放冰箱冷藏一会儿更好吃哦。

【麻薯包失败的原因及解决方法】：

1、麻薯包鼓不起来？

先确定材料和配方是否改变，我用的是专门的麻薯预拌粉，蓝黛是很多人推荐的牌子，因为这款对新手比较友好，一般都能发起来（无广推荐，商家不认识我哈）

2、为什么一拿出来就扁了？

麻薯没有烤透，内部组织没有定型，再延长一点时间试试吧，毕竟每个烤箱的温度和时间有点小差异，多磨合一下。

3、做出来是实心的？

大部分是因为面团没有揉到位，或者揉过头了。手法是反复按压折叠，搓洗衣服一样的方式去搓面团，一定注意观察面团的状态，表面光滑就可以了。成功的面团是不会粘手的。

关于麻薯包如果还有其他的问题，欢迎留言哦，我会尽力解答。

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来，你先吃～