白菜猪肉包步骤（猪肉白菜包）

作者：冰葡萄冰

用料

大白菜 800克

猪肉 400克

白面 700克

玉米油 适量

大葱 1颗

姜 适量

十六香或十三香 适量

盐 适量

酱油 适量

做法步骤

1、温水加干酵母融化，分次加到面粉里，和成软硬适中的面团，面团放在温暖的地方醒发至2倍大，才可以做包子。

2、大白菜清洗干净，剁碎，开水焯烫，攥去水份，备用。

3、初步调猪肉馅。先加料酒顺时针调匀。在加入1/的葱，1/2十六香，1/2盐，1/2酱油（调姜末以外都各加一半，另一半留到最后调入白菜里）继续顺时针调匀。

4、初步调匀的猪肉馅静止30分钟入味。

5、入味完毕的3步骤肉馅，加入步骤1的白菜调匀。

6、调匀的猪肉白菜馅再次加入剩余的葱末，十六香，盐，酱油，淋入加热的玉米油，把热油倒在调料上烹出香味，在顺时针调匀馅料，准备做包子。

7、发好的面团排气揉匀，切小面团，擀元皮。

8、拖住面皮，填入馅料，顺一个方向把馅料包裹住。

9、全部包好成包子，醒发约15～20分钟。

10、蒸锅加水，放上屉布，逐个摆好包子，包子之间留有空隙。

11、大火蒸，有明显蒸汽冒出，开始记时15分钟。

12、蒸至15分钟后关火，等3～5分钟才可以打开锅盖（千万不要关火就开盖，包子会回缩的哦）。

13、焖5分钟之后，打开锅盖，捡出包子装盘，上桌，享受美味。

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