白吉馍的老面做法和配方(正宗白吉馍家常简化做法分享)
主料:普通面粉300克、酵母3克、温水150克,我来为大家科普一下关于白吉馍的老面做法和配方?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
白吉馍的老面做法和配方
主料:普通面粉300克、酵母3克、温水150克。
辅料:糖5克、食用碱面0.5克。
做法:
(1)面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面,搅拌均匀。
(2)倒入温水和成光滑面团后,密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时。
(3)将醒发好的面团排气后分成大小均匀的小团。
(4)取一面团擀成椭圆形。
(5)从一端卷起。
(6)卷好后竖起来。
(7)用手掌按压下去。
(8)然后擀成不厚不薄的圆形。
(9)将面团依次擀好后,覆盖保鲜膜醒发10分钟。
(10)醒发好的饼坯放入电饼铛中,烙制两面金黄即可,烙好的饼可以夹肉或凉拌菜都很好吃哟。
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