杏仁粉怎么做糕点(自制杏仁粉纯正细腻)

相信很多宝宝跟我一样,买杏仁粉的时候各种对比,不知道哪家哪个品牌的是纯正天然的。有时候花了正品的价格,买回来的又是假的。后来索性自己做,百分百放心!

杏仁粉怎么做糕点(自制杏仁粉纯正细腻)(1)

① 买杏仁的时候要买生的甜杏仁,苦杏仁是有毒的,千万别搞错了。第一步得先给杏仁外皮去掉,浸泡和焯水都是非常有效的方法。但是浸泡需要较长时间,容易膨胀,所以最快最好的就是焯水了。杏仁冷水下锅,水开后煮一分钟,赶紧捞出,然后放凉水里,很轻松就能剥掉外皮了。

杏仁粉怎么做糕点(自制杏仁粉纯正细腻)(2)

杏仁粉怎么做糕点(自制杏仁粉纯正细腻)(3)

② 这时候的杏仁湿度比较大,还不能直接磨粉,所以得想办法先干燥。天气好的话可以晒一天太阳,赶时间的话就用烤箱烤干。但切记温度不能太高,我的用80度,烤了半小时。

杏仁粉怎么做糕点(自制杏仁粉纯正细腻)(4)

③ 烤好的杏仁要先冷却才能磨粉,不然温度高了就容易出油,出油了就直接磨成杏仁酱了。可以把杏仁放冰箱冷冻10分钟,不用冻硬,只为了迅速降温。然后用破壁机或者研磨机磨成细粉。这里要注意的是,一次不要磨太多,而且要断断续续地磨,打10秒歇一下,等机器温度降下来,再打10秒。因为连续磨的时间长了,机器会发热,同样会出油。我的打了3个10秒,就差不多了。

杏仁粉怎么做糕点(自制杏仁粉纯正细腻)(5)

④ 打好的粉,再过筛一遍,能得到更细腻均匀的杏仁粉。筛子用40目的最好,太细的过筛不出来。过筛的时候用手或者铲子帮忙搓一搓,下来得更快。最后剩下的粗颗粒可以拿去再打一遍。

杏仁粉怎么做糕点(自制杏仁粉纯正细腻)(6)

杏仁粉怎么做糕点(自制杏仁粉纯正细腻)(7)

杏仁粉怎么做糕点(自制杏仁粉纯正细腻)(8)

⑤ 如果是短时间用完,过筛完就可以直接用了。但是要长时间储存的话,还得再晒晒太阳。把水分充分晒干,密封起来,至少能保存半年。

杏仁粉怎么做糕点(自制杏仁粉纯正细腻)(9)

杏仁粉怎么做糕点(自制杏仁粉纯正细腻)(10)

杏仁粉怎么做糕点(自制杏仁粉纯正细腻)(11)

⑥ 这个可以用于各种糕点面食,增香提味,营养非常好。自己做的纯正干净又放心,给宝宝添加辅食也不错。生酮饮食的杏仁粉是必备哦!

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