冬天腊豆如何做好吃（冬天腊豆做法）

准备好食材：黄豆、生姜、干辣椒、盐等；，我来为大家科普一下关于冬天腊豆如何做好吃?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

冬天腊豆如何做好吃

准备好食材：黄豆、生姜、干辣椒、盐等；

黄豆洗净，浸泡6小时泡发，泡好的黄豆水煮熟；

泡好的黄豆，捞出沥干水，放入锅中煮熟；

煮好的黄豆沥干水水分，晾凉；

放入干净无水容器中，静置，进行第一次发酵；

至黄豆起涎发粘（葱豆子表面看得到）时第一次发酵完成。

生姜去皮、洗净，切细末；辣椒碎；

用一个大容器把发酵好的黄豆、生姜末、辣椒碎、盐拌均；

罐子洗净沥干水，把拌均好的黄豆装入坛子中即可。