此菜又脆又鲜还不油腻（4月此菜要抓紧吃）

4月，此菜要抓紧吃，比芹菜还脆嫩，营养极高，一烫一拌3分钟上桌！

入春以来，气温慢慢升高，很多蔬菜还没来得及吃，就开花抽茧了，就像我家的菠菜，叶子长得比油菜叶还大，高度有一尺来高，想吃菠菜挖2颗就能炒一大盘，可是，这样的菠菜没人喜欢吃了，因为它的口感大打折扣了，所以，一般进入4月份，这样的菠菜就会被割下来丢弃，或者送给养鱼人家喂鱼。其实，这样的菠菜叶子虽然不好吃，但是菜梗却非常鲜嫩，丢弃真的很可惜，我们只要把叶子去除，只吃菠菜梗就可以，口感脆嫩味道鲜美，比芹菜还好吃。

菠菜梗的营养价值还非常高，它不仅含有大量的胡萝卜素和铁、钙等微量元素，也是维生素B6、叶酸、蛋白质和钾质的极佳来源，菠菜梗中蛋白质比例，几乎与奶油干酪相同，而500克菠菜中，所含蛋白质相当于两个鸡蛋的蛋白质含量，钙，铁的含量更是超过牛奶，因此，多吃菠菜可为人体提供一定量的蛋白质和钙质、铁质。我们经常吃菠菜梗的话，可以弥补某些含磷量比含钙量多的食品的缺陷，比如鸡蛋、鱼、豆类、肉、坚果和海产品等，从而提高身体素质，促进生长发育。

菠菜梗操作起来很简单，只要一烫一拌就可以，前前后后3分钟就能上桌，清脆爽口，特别下饭，口感真的太棒了！这个4月，我们趁它还没被丢弃，抓紧时间多吃几次，太大太老就真的不好吃了，今天就给大家分享“凉拌菠菜梗”的详细做法，让你吃一次就忘不了，再也不丢弃。

菜名：【凉拌菠菜梗】

主要食材：菠菜梗半斤左右，胡萝卜半截。

调味料：食用油2勺，食盐半勺，蚝油1勺，大蒜2瓣。

操作时长：3分钟左右。

操作步骤：

第一步，摘洗。把菠菜的叶子全部剪掉，只留下菜梗，太长的，剪成2公分左右的小段，太大的，撕成小条，放入清水中抓洗干净，捞出后，再冲洗一遍，控干水分。半截胡萝卜洗净去皮，切成细丝，2瓣大蒜切末备用。

第二步，焯水。锅中加入多一点的清水，大火烧开，然后放入洗好的菠菜梗，焯水半分钟左右，不要煮太长时间，口感会不脆爽的。

第三步，过凉。半分钟后，把焯好水的菠菜梗捞出，放入凉水中过凉，这一步很重要，过凉后，菠菜梗颜色翠绿，口感还特别脆嫩。然后把它挤干水分，抖散备用。

第四步，炒胡萝卜。锅中加入2勺食用油，油热后倒入蒜末爆香，然后倒入胡萝卜丝炒至断生。

第五步，加入菠菜梗。接着，加入食盐半勺，蚝油1勺炒匀，再加入菠菜梗后，关火。继续炒匀后，即可出锅。

第六步，出锅。一道脆嫩好吃的凉拌菠菜梗就做好了，是不是很简单呀，这样营养又美味的食材，怎么舍得丢弃呢？

第七步，成品图。菠菜梗的蛋白质比鸡蛋还丰富，钙、铁含量也极高，4月后却常被丢弃，真的太可惜了。以后大家别再丢弃了好吗？

------《温馨小提示》------

1，菠菜梗中含有大量的草酸，我们在烹饪菠菜梗前，一定要用开水焯一下，这样就可去掉菠菜中80%的草酸，焯水后的菠菜就没有什么问题了，可以放心食用。

2，我们在将菠菜梗焯水的时候，一定掌握好火候，防止过老或者过烂，捞出后也一定要用凉开水过一遍，这样颜色翠绿，口感也会更好。

3，吃不完的凉拌菠菜梗，隔夜后不能再吃。因为煮过的菠菜隔夜后，会产生亚硝酸盐，食用后对身体会有伤害。

菠菜梗怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。

#春日生活打卡季##青春回忆杀#