正宗油酥虾球的做法（教你做凤尾虾球）

就要过年了，总是要吃点喜庆的菜，为节日增添着喜庆的气氛。今天来一款由鲜虾和土豆等主要食材做成的菜品——色香味俱全的凤尾虾球，无需油炸，色泽金黄，里面的土豆味混合着鲜虾的鲜味，拉丝奶酪作为夹馅，是不是很棒呢？咬上一口外皮酥香里面鲜嫩，家里有小朋友的亲，可以试试看，他们肯定非常喜欢的！

下面就一起来看看怎样制作吧！！！

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【材料】：鲜虾 500克、土豆 1个、芝士 适量、面包糠 大半碗、淀粉 3汤匙、胡椒粉 1茶匙、盐 1茶匙、黑椒 适量、鸡蛋 1个

【做法】：1、把鲜虾剥掉虾壳，虾尾留着等下用，把虾仁冲洗一下然后剁成虾蓉；

2、土豆切片，上锅蒸熟后拿出压成土豆泥；

3、把土豆泥、虾蓉和淀粉放入大碗里，放入黑椒碎，顺时针搅拌均匀揉成团；

4、拿起一点土豆虾泥面团，搓圆后按扁，放入芝士在中间；

5、收口后揉成圆形的丸子放着备用；

6、把鸡蛋打散，放入一个丸子滚上蛋液；

7、再滚上面包糠；

8、全部滚上面包糠后放在铺了油纸的烤盘上；

9、把虾尾插进丸子内，入烤箱上下火180度烤20分钟即可，每个人的烤箱不一样，大家根据自己烤箱适当调整时间；

配上番茄酱或者辣椒酱，外表酥脆，里面柔软鲜嫩，超级美味哦！用来招待客人也倍有面子！

【小提示】：虾球应该先蘸干淀粉再蘸鸡蛋液，最后蘸面包糠，这个顺序不能颠倒。