炸馒头片裹鸡蛋怎么脆又不油（只裹蛋液是错的）

吃不完的馒头，如果特别干、特别硬的话，其实很多人都会选择不吃了，直接扔掉。但是这做法在我看来，实在是太浪费了，有点心疼，我还是想着，能不能换种吃法吃了它，炸馒头片就是非常不错的选择。

炸馒头片，想必大家都吃过吧，小时候我们家条件不好，妈妈就经常给我炸馒头片吃。虽然说听起来不怎么样，但是我却吃得不亦乐乎。上面裹着一层薄薄的蛋液，吃一口外酥里嫩、又香又软，真过瘾！

一说到炸馒头片，好多人脑海中浮现出的做法，就是把馒头切片，裹上蛋液下锅炸，其实这做法并不对哦，做出来会特别油腻。只会裹蛋液是错误的，我们记得再巧用1味料，这样炸出来不容易吸太多的油分，吃起来外酥里软。

配方：剩馒头、蛋液、清水、盐、食用油

1、吃剩的馒头不要扔，直接将其切成片备用，如果是新鲜的馒头，炸出来效果反而不好呢，所以如果我们想要炸馒头片的话，记得把馒头放凉、放干。

2、切片之后的馒头，拿起两片互相拍打一下，把表面的残渣拍下来，要不然直接下锅炸的话，很容易糊掉哦。接下来准备2个小碗，一个里面打2个鸡蛋，然后加上少许盐，用筷子搅散。

3、另一个里面加上清水，也加上少许食盐，搅拌均匀待用。下面往烧热的锅中倒入食用油，开小火开始加热，在热油的过程中，我们把馒头片先放在盐水中，简单地蘸取一下即可，不需要全部放在里面浸泡，只需要两个面浸湿即可。

4、紧接着取出来，放在蛋液中滚上一圈，下面就可以放入油锅中炸了。中小火炸，炸到两面金黄，就可以出锅开吃了。

上述方法，大家学会了吗？以后炸馒头片，就用这方法来操作，炸出来香喷喷的，更美味。早上不知道吃啥，家里的剩馒头就派上大用场了，用这方法炸一炸，老人孩子都喜欢。

小妙招：

只会裹蛋液是错误的，巧用一味料，炸出来更酥脆、更金黄，最重要的是不吸油，早上吃更清爽。

这味料就是盐水，用清水也可以，只需在裹蛋液之前，把馒头放在盐水里蘸取一下即可。