潮州蚝烙介绍(隔着屏幕都喊香)
By Susan-H
用料
- 番薯粉 5勺
- 生蚝 500克
- 猪油 20克
- 鸡蛋 3个
- 葱花 若干
- 盐 一茶匙
- 胡椒粉 少许
- 香菜 若干
- 食用油 15g
做法步骤
1、所有材料放入大盆。
2、放入葱花,香菜末。
3、搅拌均匀。
4、猪油热锅。
5、倒入拌好的面糊。
6、煎一面金黄后反过来,一边煎一边从边上加猪肉。
7、两面金黄后出锅。外焦里嫩的蚝仔烙,蘸点鱼露或辣椒酱,味道更提鲜。
8、近照图。
小贴士
1.煎蚝仔烙用猪油,表面会更香更焦脆。 2.一定得用红薯粉,不要用面粉,否则,煎出来的蚝仔烙口感很硬。
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