豆腐汤怎样制作好吃(用料和做法都很简单豆腐汤)

豆腐汤营养丰富,高无机盐、低脂肪、低热量。古往今来,广受欢迎。南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。各大菜系均有豆腐汤的做法。

豆腐汤怎样制作好吃(用料和做法都很简单豆腐汤)(1)

主材就一块豆腐,一把金针菇,几片娃娃菜即可,另外需要两颗小葱,几片生姜作为辅料。

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处理豆腐,先横刀片开,再立刀,纵向切条,横向切块,放盘中备用。

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撕几片娃娃菜叶,清洗干净,切成丝,装盘备用。

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金针菇用刀切去根部,用手撕开,分成小朵,放清水中洗净,然后捞出控水,装盘备用。

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生姜切丝备用

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小葱的葱白和葱绿分开切成葱花,葱白与姜丝放一起备用,葱绿单独放一边备用。

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起锅烧水,水开放入豆腐,加一勺盐,把豆腐焯水一分钟,去除豆腥,然后捞出控水备用。

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锅中水不换,把金针菇也放入其中,焯水一分钟去除异味。

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起锅烧油,油热倒入准备好的姜丝和葱白爆香

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豆腐汤怎样制作好吃(用料和做法都很简单豆腐汤)(18)

加入娃娃菜丝,均匀翻炒,炒至娃娃菜微微发软,加入开水。

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下入焯过水的豆腐和金针菇,大火煮开,加入适量盐和鸡精,搅动均匀,出锅前加入几滴香油,盛出。

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装盘撒上葱花点缀,这样一道简单又好喝的豆腐汤就做好了。

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