蛋鸡是每天都产蛋吗（蛋中还有蛋鸡年好兆头）

在日常生活中，不少人见过双黄蛋，但提起“蛋中蛋”，见到过的人却没几个。过年时，家住青岛市市北区万科城多伦多街区的周女士从莱西老家带回来一些家养鸡蛋，2月4日中午，周女士在家中煮面条，便从家养鸡蛋中随便拿了两个做荷包蛋，谁知其中一个打破的鸡蛋中，里面还包着一个小鸡蛋，这样的“蛋中蛋”令一家人啧啧称奇。据了解，蛋中蛋是由于母鸡输卵管出现“反蠕动收缩”现象，令第一只蛋反方向移动，与第二只会合，一般会在母鸡受精时发生，并不影响正常食用。

“当时拿到这个大鸡蛋，觉得应该会是双黄，却没想到打开后里面还有一个小鸡蛋！”周女士说，这枚“蛋中蛋”是婆婆家养的鸡下的，以前对于这种情况也没有碰到过。据周女士提供的“蛋中蛋”照片来看，这颗鸡蛋比普通鸡蛋大不少，直径在7厘米左右，打开后里面的蛋黄蛋清都有，大小、颜色也很正常，只是额外又多了一个小鸡蛋。“里面的小鸡蛋蛋壳颜色比普通鸡蛋要深一些，大小也比普通鸡蛋要小，直径在三厘米左右，但蛋壳硬度与普通鸡蛋相同。”周女士向大葱介绍，小鸡蛋打开后几乎全都是蛋清，只有一点儿蛋黄，“食用口感与普通鸡蛋没有什么差别，食用后也没有异常情况。”周女士表示。

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鸡蛋在母鸡腹腔中发育的过程，是先在卵巢中形成蛋黄，然后再进入输卵管，输卵管壁分泌出蛋清将其包裹，最后形成带壳的鸡蛋。出现多黄蛋往往是鸡蛋受到营养、饲养管理、日照等一些应急因素的影响，母鸡出现了排卵不正常，也就是一次性排两个黄或者更多黄，多黄蛋由于包裹时间长、钙质沉积多，才会大一些、厚一些。而鸡蛋没有蛋黄，可能是母鸡生理紊乱或者是应激反应所致。“不过，这种鸡蛋和普通鸡蛋的营养成分相差不大。”专家称，虽然这种情况很少见，但鸡蛋还是可以放心食用。

还有一些鸡蛋因为在某种条件下受精卵出现问题没有孵化，出现了“血蛋”的现象，在极个别的情况下，某些蛋鸡的体况不佳，在排卵时受到感染出现异常，导致血管破损，血会渗入蛋清。另外，饲料出现问题、鸡蛋保存时间过长，超过保质期、鸡蛋被雨淋过也可能导致这种情况。专家建议，遇到这种情况最好不要食用，可以到动物检验检疫部门，检测鸡蛋是否感染问题，从而确定对人体是否有危害。