被一个词击中莼鲈之思(莼鲈之思)

文/郑丽莉

被一个词击中莼鲈之思(莼鲈之思)(1)

我曾经坚定无比地认为,我喜欢面食,甚过于米饭。

在外面吃饭时,能够点面条,我不会要米饭套餐,能够点干拌面条,我也绝对不会要汤面。

当然,其实,我也不会过分地“挑食”。大多数时候,家里煮的是米饭,我也不会固执地要求吃面条。白白的米饭,配合上三菜一汤,吃起来也不错。毕竟“妈妈的味道”,是怎么也吃不腻的。

只不过,一旦有机会让我点餐,比如每天的午饭,我吃的一定是面条或者米粉,陕西的裤带面、山西的刀削面、台湾的红烧牛肉面、四川拉面、兰州拉面、福州的拌粉干……面条虽然不如米饭那般郑重,需要配上几个菜才能够成为一餐,但不一样的面条,各有特色的汤头,还是使我着迷。于是,不知不觉间,单位附近的面馆被我踏遍了,卖米饭的快餐店竟然不曾进过一次。

我想,我上辈子是不是北方人?要不然的话,怎会如此中意面食?

当然,人有没有上辈子我不知道,最后,自己嫁给了北方人,我是知道的。

跟着爱人回到北方老家探亲,终于来到了“面食的故乡”。

被一个词击中莼鲈之思(莼鲈之思)(2)

家里的面条是我婆婆自己擀的,包子也是公公自己在家包的,心里甚是赞叹:原来我需要在店铺里买的东西,在家里就可以吃到现成的,那个质量,和店里也不遑多让。

我没有说谎,面条很劲道,和我在陕西面馆吃到的差不多;包子馅厚,种类也不比店铺里少:有粉条菜肉馅、有豆腐馅、还有豆沙馅。

豆沙馅的包子最让我着迷,豆沙里面还看得到红豆粒,关键是没有外面买的豆沙包那么齁甜,糖少了,红豆的清香就出来了。

我从没吃过那么好吃的豆沙包。

不齁甜的豆沙包,让我有一种:“这是健康食品,吃了不发胖”的错觉。

总之,就是健康、美味。

公婆家的餐桌上每次正餐,必备蒜头酱。猪皮冻、卤猪头,单吃没有什么滋味,但如果配上自家调的蒜头酱,那就是“神来之笔”。蒜头酱是拿剁碎的蒜头、芝麻油和香醋调配的,蘸饺子、蘸卤肉、蘸馒头,一下把原来过咸或者过淡的味道中和了,让人感叹“五味调和”的精妙。

这里还会吃昆虫,这回吃到了炸蚕蛹,我试了一下,还不错,吃到嘴里的蚕蛹不用咬就化开了,就像蟹膏。

在公婆家一切吃得习惯,只是没有汤。

爱人有和我解释过个中缘由:在他们那里,待客要实诚,如果上了汤汤水水,就会被认为是在糊弄客人。因为汤汤水水毕竟不如一道道硬菜的分量来得实在呀!

想想也是,大冬天的,在北方滴水成冰,放在过去,汤可能没上桌子就变成冰坨了吧!这可能也是他们这边不怎么热衷做汤的原因。

入乡随俗,更何况,这里还有我爱吃的面食呢!

探好亲,回来上班的第一天,我特别想吃花蛤煮米粉。

来到第一家捞化店,老板说没有花蛤,我就不去,固执的跑了好几家,终于吃上了煮米粉。一边喝着花蛤汤,一边惊叹于它的鲜美,奇怪,我以前怎么不觉得呢?

是呀,我以前可是有干拌面(米粉)坚决不点汤面(粉)的呢!

第二天的午饭,我竟然鬼使神差地点了一份套餐米饭,套餐里的酒糟豆腐干、笋干炒肉丝,让我吃得津津有味,吃得一粒米饭都不剩。

嗨,以前自己不会主动点的汤面、米饭,这几天竟然天天点。

被一个词击中莼鲈之思(莼鲈之思)(3)

看来,我也是爱吃米饭的。只不过,在家里天天吃的是米饭,所以特别向往外面的味道,比如面条。

我也能够理解了,为什么爱人吃饭时,坚决以馒头或者面条为主食。

这,就是莼鲈之思吧?

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