11月陕西时令水果(这碱性果快过季了)

进入10月份,各种农作物,水果,蔬菜等都正在大量上市。秋天是个储存食物的季节,因为很多食材的赏味期短,不出几天就过季了。所以秋天对于懂吃的人来说,是非常忙碌的,既要品尝各种山珍美味,又要忙着采购存储,当然这也是为了即将到来的寒冬而准备。

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10月板栗笑哈哈,超市里,大街上随处可见板栗的身影,有卖新鲜板栗的,也有卖糖炒栗子的,这都在告诉人们,吃板栗的季节到了。在秋季众多的食材中,板栗绝对是不可错过的美味,香甜软糯的口感,几乎没有人不喜欢吃。当然板栗更是名副其实的“秋果之王”,更有着“养生高手”“长寿果”等诸多称号,在板栗中含有丰富的淀粉,蛋白质,不饱和脂肪酸,多种维生素以及矿物质成分,妥妥的碱性果,有助于滋补脾胃,强健筋骨,提升免疫力等,对男女老幼皆有很多益处。

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板栗好吃又营养,却也是一种赏味期短的食物,因此每年趁着板栗正上市,我都会多买一些,自己保存起来,平日里随吃随取,炖肉煲汤或是制作甜品都特别方便美味。下面就将保留板栗的方法分享给大家,是我跟80岁的奶奶学的,喜欢的朋友不妨像我一样,趁着板栗正便宜,买上10斤存冰箱,一年四季都有板栗吃,一起来看看吧~

1、首先我们把买回家的板栗挑选一遍,挑出有虫眼或是不太新鲜的,我们只保留品种最好的,放到家里晾晒2-3天。这样可以让板栗中的水分散出去,板栗的口感会更加香甜,这一步是很多人都容易忽略掉的。

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2、接着我们将晒干的板栗放进清水中,加入一把食盐进去搅匀,浸泡10分钟,接着再用清水把板栗的表面搓洗干净。

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3、保存板栗,我们需要先将板栗的果肉剥出来,这样吃的时候就非常方便了。准备一个瓶盖,相信家家户户都有,我们拿一个板栗,圆弧的一面朝上,扁平的一面朝下,这样可以将板栗很好的固定住,然后用小刀在板栗的外壳上边划上一个十字刀。这样我们在后边剥板栗的时候就非常省时省力了。

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4、接着我们把处理好的板栗放进蒸屉中,大火蒸十分钟左右,这时候我们可以看到板栗的外皮明显张开了。但是板栗的果肉不需要彻底蒸熟。这时候就可以关火了。

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5、我们将蒸熟的板栗端出来,趁着热乎劲来剥皮,这样很轻松就可以把板栗剥出来了。这个操作也要快,不能等板栗彻底冷却了再剥,因为在板栗果肉与硬壳中间还有一层薄膜,也是不能吃的,若是板栗冷却了,那层薄膜会紧紧贴在果肉上,那么就很难剥下来了。

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6、板栗全部剥出以后,我们将其彻底晾凉,然后分别装进保鲜袋里边,冷冻到冰箱里就可以了。每次吃的时候直接取出一袋就可以了,非常方便。

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下面来跟大家分享一道【板栗焖鸡】的做法,美味又滋补,不妨做给家人吃。

1、把鸡肉剁成小块,我一般喜欢用鸡大腿来做,肉嫩不柴,鸡腿骨可以剔出来也可以带着一起炖。注意要将血水洗干净。

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2、起锅烧油,先把提前剥好的板栗放进去,煎一分钟左右,这样板栗的香味就出来了。然后盛出。

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3、接着我们在锅内放入姜片蒜片葱花炒香,把鸡肉下锅,保持中火,把鸡肉炒至色泽泛黄。

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4、鸡肉变色以后,我们在锅里调入料酒,酱油以及冰糖,继续翻炒三分钟左右,冰糖融化,鸡块上色。

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5、在锅内加入一些热水,然后放入板栗,并且加入一些香菇进去一起焖,翻炒均匀后,炖二十分钟左右,让板栗以及香菇的香味都融入板栗。最后再根据咸淡情况,调入适量的盐即可。

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【小茉莉有话说】

1、在保存板栗的时候,不能直接剥皮冷冻,而是需要先放到通风的地方晾晒2-3天,让板栗中的水分散掉,这样保存起来的板栗更甜更糯。

2、在购买板栗的时候,我们最好选择形状为半圆形的,这样的板栗在生长的过程中接收到的光照更足,所以更好吃更营养。当然我们还需要拿起板栗晃一晃,确定板栗内部为实心,这样的板栗更新鲜,若是晃动起来能感觉到板栗肉已经与外壳分离的,则是保存时间过长的,那么内部很有可能已经变质了。

10月正值板栗上市的时候,我们不妨趁着新鲜便宜多买些,保存起来,随吃随取特方便,一年四季都有板栗吃。本文系小茉莉美食记原创,码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞,收藏和转发!感谢您的支持!

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