面包用什么面粉（面包选择面粉方法）

做面包用高筋面粉高筋面粉中富含蛋白质，能使面包富有弹性，并且有嚼劲面团在长时间的发酵与揉面中能形成光滑的表皮，烤出来的面包外边酥脆，内里层次丰富制作蛋糕使用低筋面粉，家常制作馒头与面条则是使用中筋面粉，我来为大家科普一下关于面包用什么面粉?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

面包用什么面粉

做面包用高筋面粉。

高筋面粉中富含蛋白质，能使面包富有弹性，并且有嚼劲。面团在长时间的发酵与揉面中能形成光滑的表皮，烤出来的面包外边酥脆，内里层次丰富。制作蛋糕使用低筋面粉，家常制作馒头与面条则是使用中筋面粉。