元宵节饭菜推荐做法教程(推荐10道家常素菜)

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


凉拌牛腱子

元宵节饭菜推荐做法教程(推荐10道家常素菜)(1)

材料:牛腱1000g,盐1.5小勺,花椒一大勺,八角3个,香叶一片,葱一段,姜一块,干辣椒5个,胡椒粒10粒,桂皮一小块

做法:

1.牛腱买返来冲刷一下,轻微晾一下水份,用盐和花椒粒揉搓20分钟阁下;放无水无油的盆里腌制至多2天,腌好掏出放架子上晾一上来水

2.锅内放冷水,下腌好的牛腱,煮开后继续煮5分钟,捞出用热水冲一下,把锅内的水倒掉

3.牛肉继承入锅加大批热水,把残剩的调料放入调料包也入锅,大火烧开转小火,逐步炖至牛肉用筷子能随意马虎扎透为止,捞出放架子上晾,至多半天以后再切来吃

4.生抽:香油:醋:盐=1:1:1:0.5的比例兑好调味汁,加少量小辣椒碎调匀

5.牛肉切片,摆盘,撒少许葱丝,倒入调味汁便可上桌


肉丝炒莴笋

元宵节饭菜推荐做法教程(推荐10道家常素菜)(2)

原 料:瘦猪肉50克,净莴笋200克,花生油50克,滑肉用油500克,(约耗30克)酱油5克,精盐5克,味精2克,水淀粉10克,葱、姜末少许。

做 法:

① 将莴笋择去叶、削去皮,洗净切成细丝;

② 瘦猪肉洗净,切成细丝,放入盆内,加入水淀粉10克、精盐2克上浆,用热锅温油滑散捞出。

③ 将炒菜用油放入锅内,热锅下入葱姜末炝锅,投入莴笋煸炒断生,加入肉丝搅拌均匀,再加入酱油、精盐、水少许,开后勾芡,放入味精搅匀即成。


虾仁豆腐

元宵节饭菜推荐做法教程(推荐10道家常素菜)(3)

做法:材料:虾仁少许,豆腐1块,玉米淀粉1勺,蛋清少许,葱末,姜丝,盐少许,花生油少许。

1,虾仁放入玉米淀粉和蛋清抓匀备用,豆腐切成小丁,葱姜切末。

2,锅烧热放入花生油,放入虾仁滑一下,放入葱姜炒香,放入豆腐丁炒匀,加盐调味,出锅即成。


京酱肉丝

元宵节饭菜推荐做法教程(推荐10道家常素菜)(4)

准备食材:瘦肉,千张,黄瓜,胡萝卜,甜面酱。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成丝,加入生抽、蚝油、淀粉,搅拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油,油热后放入肉丝翻炒,炒至变色后加入一勺甜面酱,淋入一点点清水,翻炒均匀即可盛出备用。

3、千张直接放入开水中焯水半分钟,然后捞起来沥干水分,晾干备用。黄瓜和胡萝卜清洗干净,然后切成丝备用。

4、晾干的千张,平铺在案板上,再放上胡萝卜丝和黄瓜丝,均匀的摆好,再卷起来,拿一把干净的刀斜着切。

5、切好的千张卷摆放在盘子上饶成一个圈。再把刚刚炒过的肉丝放入盘子的中间位置即可。一道简单又好吃的年夜饭就做好了。


酸汤鱼片

元宵节饭菜推荐做法教程(推荐10道家常素菜)(5)

食材:200克鱼片、喜欢的蔬菜(100克金针菇、100克莴笋切片)、酸汤肥牛懒人调料1小袋

做法:

1、 鱼片加少量盐、白胡椒粉、淀粉,腌制10分钟,金针菇、莴笋片焯水,放入碗里备用

2、 倒入1小袋酸汤肥牛调料,加350毫升水煮沸,放入鱼片煮2-3分钟,出锅盖在蔬菜上即可。

3、酸辣爽口真的巨过瘾 味道不要太正哦!嫩滑的鱼肉搭配黄灯笼椒的鲜香,瞬间打开味蕾过年来一口热气腾腾的酸汤,真的不要太幸福!喜欢酸辣口的小野花们千万不要错过!

4、鱼片也可以用巴沙鱼片,防止鱼片粘连可以一片一片下锅~上桌前一定要撒些青红辣椒圈、香菜、葱花增加氛围感哦!


五色凉拌粉皮

元宵节饭菜推荐做法教程(推荐10道家常素菜)(6)

食材:紫甘蓝、胡萝卜、红椒、黄瓜、粉皮、辣椒油、蒜末、芝麻酱、花生、白糖、香醋、香油、生抽

1:将紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜和红椒洗净,切成细丝,放入碗中;

2:粉皮切成细条,放在蔬菜丝中间;

3:取一个碗调料汁,碗中加入蒜末、芝麻酱、芝麻油、辣椒油、生抽、白糖和香醋拌匀;

4:将调好的料汁浇在粉皮上,撒上一些花生碎就可以了;


五香鸡米花

元宵节饭菜推荐做法教程(推荐10道家常素菜)(7)

制作配料:鸡胸肉2块 生抽1勺 蚝油1勺 盐半勺 胡椒粉3克 料酒1勺 面粉400克 盐半勺 五香粉4克

制作方法:

1、准备所需要的材料;

2、鸡胸肉洗净处理干净,然后切成小块备用;

3、把切好的鸡胸肉放在碗中,加入料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀,腌渍15分钟左右;

4、准备面粉,面粉里加入五香粉、盐拌均匀;

5、然后把腌渍好的鸡胸肉放在面粉里,先裹上一层面粉;

6、然后鸡胸肉用网筛把多余的面粉筛掉;

7、再放在清水里过一遍清水;

8、再放在面粉里裹上一层面粉,再把多余的面粉筛掉;

9、锅里加入足够的油,油温5-6成热,放入鸡块,中小火慢慢炸,炸至表面微黄色捞出,油温升高,再次复炸一遍,捞出来控油;

10、这样我们的五香鸡米花就做好了,外面裹上的面粉脆脆的,鸡肉鲜嫩不塞牙,喜欢吃鸡米花的可以在家试试看。


豉汁南瓜

元宵节饭菜推荐做法教程(推荐10道家常素菜)(8)

食材:南瓜350克,发酵豆20克、葱、姜的量量、淀粉的量,芫荽的数量、适量鸡精和适量盐。、适量油

做法

1、南瓜洗净,去皮,播种,切或切。

2、把水倒入中等的井里,除去排水的水;

3、取茎叶香菜洗净,葱、姜、豆豉;

4、锅内放入油烧热,姜片、豆豉煸炒;

5、倒入南瓜、洋葱

6、盐,鸡肉调味,放入香菜,加水淀粉勾芡,煸炒,再淋麻油点。


节节登高一红烧小排

元宵节饭菜推荐做法教程(推荐10道家常素菜)(9)

【材料】猪小排(猪肋排)500克,菱角粉15克,香油5克,盐5克,白砂糖80克,味精3克,酱油20克,猪油40克,醋30克,番茄酱50克,黄酒15克

【具体做法】

1.将猪小排洗净,斩成大块,拍松,再斩成长约6.6厘米、宽约2厘米、厚约0.6厘米的长条,加菱粉、酱油、黄酒、味精拌匀腌渍1~2小时

2.锅上火,下猪油烧到七八成热,倒入排骨慢慢炸熟,捞出

3.待油回升到八成熟时,再将排骨放入炸酥后,捞出沥油,待用

4.立即在另一锅内放少量水、白糖、盐、番茄酱、米醋,用小火调成糖醋汁

5.将炸好的排骨放入糖醋汁内,炒到糖醋汁裹上排骨,浇上香油,颠翻一下,起锅装盘,即成


南瓜蒸排骨

元宵节饭菜推荐做法教程(推荐10道家常素菜)(10)

所需食材:老南瓜1块、排骨400克、大蒜5瓣、胡椒粉适量、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、淀粉2勺、小葱1根、食用油适量。

具体做法:1、将买回来的新鲜肋排剁成寸段,用水浸泡去血水,再洗净用厨房纸吸干表面水分。

2、将老南瓜的表皮洗净,切成小方块,大蒜去皮剁成蒜蓉备用。

3、将洗好的排骨放到一个大碗里,把蒜蓉放到排骨上,锅中倒入适量的食用油加热后浇在蒜蓉上,激出蒜蓉的香味。

4、再放放胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、盐和淀粉,用手抓匀腌制15分钟。

5、找一个大点儿的盘子,将腌好的排骨摆在盘中央,南瓜块围着排骨摆一圈即可。

6、上蒸锅或蒸箱,水开蒸25分钟即可,取出后撒上葱花即可端上桌了。


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