酸辣萝卜条最正宗的做法

1、主要食材就是白萝卜、雪碧这两样,也可以加点胡萝卜,这样成品颜色会更好看,我来为大家科普一下关于酸辣萝卜条最正宗的做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

酸辣萝卜条最正宗的做法

酸辣萝卜条最正宗的做法

1、主要食材就是白萝卜、雪碧这两样,也可以加点胡萝卜,这样成品颜色会更好看。

2、白萝卜用刮皮刀刮去外皮,切成厚片再切成小方块,黄磊老师是直接用刮皮刀顺着白萝卜刮成薄片,个人觉得切成小方块快更方便入口。

3、把切好的白萝卜放入大碗中,加2小勺食盐,搅拌均匀腌制一会。整个操作过程中,最好不要沾生水和油,这样腌制好的白萝卜能保存的时间更长。

4、大约腌制1小时,就会看见腌制出许多水分来,用手略攥一下白萝卜,将多余的水分去除,放在一个可以密封的玻璃容器中。

5、准备一点小米椒切碎,柠檬用盐搓洗表面后再冲洗干净,切薄片后去除柠檬籽,不然会有苦味。

6、将雪碧倒入白萝卜中,雪碧要没过白萝卜,最后再加入小米椒、柠檬片,加入适量食盐、一些白醋搅拌均匀,放冰箱冷藏腌制一夜后就可以食用了。

食盐的用量要略多些,可以尝尝汤汁的味道,感觉有点咸腌制出来才够味,太淡的话甜味重不好吃

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