90后夫妻卖牛肉饼(上海夫妻街边卖饼)

所谓三百六十行行行出状元,职业从来不分高低,只要你舍得努力,就能创造更美好的生活,我来为大家科普一下关于90后夫妻卖牛肉饼?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

90后夫妻卖牛肉饼(上海夫妻街边卖饼)

90后夫妻卖牛肉饼

所谓三百六十行行行出状元,职业从来不分高低,只要你舍得努力,就能创造更美好的生活。

在江苏泰州的一个小镇上,流行一种叫做黄桥烧饼的小吃,黄桥烧饼是什么时候出现,这个已经无从考究,不过坊间有很多传说,其中有人说是清朝道光年间,一位知县路过小镇,偶然吃到了这种烧饼,让他感到惊艳,一直念念不忘,那个时候交通不便利,知县家到黄桥有六十公里的距离,为了能天天吃到黄桥烧饼,他居然让人每天骑马去买,从这个小故事,我们就可以知道黄桥烧饼有多吸引人。

最开始的黄桥烧饼没有馅儿,随着时代的发展,如今的黄桥烧饼越来越美味,在保留了老技术的基础上,又在内陷上发挥了老百姓的想象力,再加上现代工具的加持,一个个香气四溢,内馅丰富的黄桥烧饼,让人爱不释手,吃过就念念不忘。

江苏一对夫妻多年前来上海打拼,他们是泰兴农村出身的普通老百姓,没有什么文化也没有什么工作经验,只能摆摊做小吃,为了养家糊口,于是两人合计就卖起了早点,把黄桥烧饼带到了上海来,一做就好多年,俘获了不少街坊的心和胃。

两个人分工明确,做事麻利,很快就赢得了一批老主顾,看着生意好,就更加努力更加辛苦了,早上六点卖到中午一点,休息一会准备一点食材后,两点半又开始卖,一直卖到了晚上七点才收摊回家,比普通上班族的时间还稳定,而且风雨无阻。

他们家没有什么门面,以前就开在菜市场里面,来光顾的都是一些逛菜市场的大爷大妈,后来因为味道好打响名声后,慕名而来的客人越来越多,小小的摊位挤满人,客人络绎不绝。在菜市场装修改造的时候,他们搬到了一个小马路边上,一个很小的门面,不仔细看根本看不到。两夫妻每天要卖出五六百个饼,生意火爆却一直保持初心,虽然旁边有模仿他们家的烧饼,而且比他们家便宜,但是客人宁愿排队等候他们家的烧饼,就是因为他们家味道好,最大程度地保留了老味道,让人感受到小时候的美好回忆。

他们家的烧饼是现做的,两个人一个和面一个烘烤和装袋,用捞面发酵,纯手工制作的烧饼,层层的酥皮又脆又蓬松,长烧饼是甜口的3.5元1个,圆烧饼是相扣的,4元1个,还有豆沙黑洋酥萝卜丝肉松梅干菜小鲜肉,最贵的是5元1只。每种烧饼都很受欢迎,,满足各种人群的需求。

咸酥烧饼

咸口的葱香味很浓郁,刚出锅时猛吸一口太上头。表皮很酥脆,里面一层层酥皮,油酥厚厚的一层,层次感分明很优秀,整体很油润,是典型的碳水化合物,最适合早上食用了,一个大概有巴掌大小,热腾腾的裹满芝麻特别的香,趁热吃太绝了,口口酥香入味,让人回味无穷。

萝卜丝饼

如果觉得烧饼太腻,可以选择萝卜丝馅儿,口感很清脆,有点像上海人爱吃的油墩子,不过虽然清脆但是有点咸,早上猛吃一个的话,需要来点喝的才能有助消化。

黑洋酥烧饼

这个馅儿就是一整个的脆皮黑芝麻汤圆,黑洋酥感觉是自己配的,有白糖的颗粒感,实打实得很有嚼劲,整体比较甜,但是不会让人觉得腻。

虽然他们家用的是电炉,但是老板一直观察着火候,所以一个个火候把握得很好,这种老手艺的做饼手法如今在上海已经很少见了,让人吃出小时候的幸福味道。也可能因为这份情怀,所以来买他们家烧饼的客人特别多,有路过买几个尝味道的,有一袋袋往外拎的,还有直接找老板订的,据说最多的时候订过八百个,两夫妻做得手都停不下来,真是痛并快乐着。

也许正是因为他们一直坚持纯手工做烧饼,拒绝了开分店加盟的那些人,一直守着自己的小店服务街坊,这样的匠心精神太难得,所以不少电视台也来采访过他们,让他们越来越红,红出上海,让全国观众都认识了他们。不过名气对于两口子而言,根本不算什么,他们最高兴的是子女有出息,去年女儿考上上海某学校的研究生,终于可以一家人团聚了,这才是两口子最自豪的事情。

这样的街坊小店,卖的都是最寻常的东西,不知道你喜欢吗?

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