鲜笋平鱼片怎么做（鲜笋平鱼片的做法）

主料：平鱼650克,冬笋300克；调料：植物油20克,料酒10克,香油5克,胡椒粉3克,淀粉(玉米)3克,盐3克,大葱5克,姜2克,大蒜（白皮）5克，我来为大家科普一下关于鲜笋平鱼片怎么做?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

鲜笋平鱼片怎么做

主料：平鱼650克,冬笋300克；调料：植物油20克,料酒10克,香油5克,胡椒粉3克,淀粉(玉米)3克,盐3克,大葱5克,姜2克,大蒜（白皮）5克。

将平鱼去内脏、头、尾，取净肉片成片；

冬笋去皮，洗净切成片，下入开水锅内加精盐煮开，捞出控水备用；

大蒜、葱姜均切末；

胡椒粉、香油、水淀粉调匀成芡汁；

炒锅注油烧至七成热，放入鱼片煎至两面金黄色，加入葱姜蒜末，笋片，烹入料酒，倒入芡汁，烧五分钟即可。