如何用腐竹做辣条(用腐竹做的辣条)

说起辣条,知道的朋友真的是非常多,辣条作为一道低价的小零食,以它独有的麻、辣、香,收获了很多吃货们的味蕾,辣条也被称为大面筋,最早的辣条是用面粉作为主要食材制作而成的。

如何用腐竹做辣条(用腐竹做的辣条)(1)

但是最近几年因为各种原因,辣条频繁被拉上黑榜,这让很多吃货朋友们特别为难,想吃不敢吃,这可怎么办呢?今天秋秋和大家分享一个家庭版的辣条做法,今天我们做的辣条,不用面粉来压制,我们用腐竹来做辣条,腐竹做出的辣条筋道好吃,让你吃上一次就会爱上它。

如何用腐竹做辣条(用腐竹做的辣条)(2)

用腐竹来做辣条,有一个天然优势,就是腐竹本身就是制作好的条状,不需要我们再来加工形状,而且腐竹是很好的豆制品,腐竹自身富含着很多营养成分,我们自己在家里做辣条也不会添加各种添加剂,这样用它来做零食,既可以让我们一饱口福,也不会因为吃了过多的添加剂,而影响我们身体的健康。

如何用腐竹做辣条(用腐竹做的辣条)(3)

【辣条】

准备食材:腐竹、洋葱、小葱、姜、蒜、食用油、八角、香叶、白芝麻、孜然粒、烧烤料、辣椒面、生抽、盐、糖、花椒油。

如何用腐竹做辣条(用腐竹做的辣条)(4)

制作流程:

1、先将腐竹清洗干净后,用温水将腐竹泡透、泡软,泡腐竹的时候,不能用热水来泡,热水泡出的腐竹容易外面泡软了,里面还有硬心,吃起来口感不好,冷水泡腐竹,泡发的时间会比较长,所以比较建议用温水来浸泡腐竹。

如何用腐竹做辣条(用腐竹做的辣条)(5)

2、泡腐竹的时间,我们来准备调味料,洋葱去皮洗净后,用刀切成块。

3、小葱去皮洗净后,用刀切成长一点的葱段。

4、生姜去皮洗净后,切成大一点的片。

5、蒜去皮洗净后,用刀拍开,不要剁碎。

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6、用手抓一下,腐竹都已经泡软、泡透后,就可以用手攥干水分,装入盘中备用。

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7、起锅烧油,油略微多放一点,将准备好的洋葱块、小葱段、生姜片、大蒜、八角、香叶,放入油锅中,炸干、炸出香味后,将这些干料全部捞出不要。

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8、干料捞出后,放入腐竹翻炒一下,在放入适量的白芝麻、孜然粒、烧烤料、辣椒面、生抽、盐、糖、花椒油调味。

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9、放好调味料后,略微翻炒均匀后,盖上盖子焖2分钟,再开盖翻炒均匀,大概翻炒5-8分钟左右,汤汁收干,炸出香味后,就可以出锅了。

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这道简单的辣条就做好了,如果你喜欢吃酥脆的可以多炸一会,那样吃起来非常的香辣酥脆,喜欢吃筋道的就不用炸太久,放凉后也是非常好吃的,用它做小零食方便又好吃。

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辣条是很多孩子们爱吃的小零食,也承载了很多人满满的童年回忆,自己在家里做上一盘辣条,既可以解馋,又可以带着自己回忆童年的很多趣事。

如何用腐竹做辣条(用腐竹做的辣条)(12)

——小贴士——

1、泡腐竹的时候一定要将腐竹用温水泡透,如果没有泡透的腐竹做好后里面有个硬心,会影响口感。

2、炸干料的时候,将干料全部炸干水分,炸出香味,炸至干料发黄后就可以捞出干料了,不要将干料炸糊,如果干料炸糊了,就会影响油的香味。

如何用腐竹做辣条(用腐竹做的辣条)(13)

3、腐竹炒的时候,不用加水,这样做好的腐竹才会更香,而且非常筋道好吃,喜欢吃酥脆的,就多炒一下,炒至腐竹酥脆就可以出锅了,香辣酥脆也特别香。

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