柠檬煮贝壳（贝壳煮水有多美味）

“贝壳煮水”

作者 / 红霞

原载于《厦门日报》城市副刊

有亲朋好友来厦门游玩，我都会尽地主之谊请他们品尝海鲜。有时，我也会在家烹饪酱油水煮花蛤、红烧鲈鱼、清蒸螃蟹、扇贝粉丝等几道拿手菜宴请他们，而鲜香甜美的酱油水煮花蛤是我必做的一道菜。

内地来的亲朋好友基本上不太认识贝类，他们统一称之为“贝壳”。

有位老同学，回家后一直念念不忘我做的酱油水煮花蛤。有一次，她在同学群里提及，却一下子不记得花蛤的名字，于是她在群里说:“那个‘贝壳煮水’，味道很清甜，我回家了还惦记着呢！”我回复闺蜜，“那是酱油水煮花蛤，欢迎再次来厦门品尝。”

同学们在群里一阵爆笑，都要求到厦门游玩时品尝我做的“贝壳煮水”。我向他们解释:花蛤在厦门是很常见的，价格便宜，营养丰富，新鲜美味，“同学们来厦门看我，‘贝壳煮水’一定管够。”

多年前住集美，同事的婆婆喜欢到退潮后的滩涂挖花蛤，每次同事都会提一小袋花蛤送给我，花蛤有大有小，贝壳花纹有深有浅，冬日加豆腐煮汤，夏日炒丝瓜，味道十分鲜美。

有一天，我和先生到集美，看到海边有不少人手拿铲子在挖花蛤。他们在泥沙里翻找花蛤，累了换一个姿势，蹲久了站起来伸伸腰，先生看到一位阿婆身边的小桶里已经有不少花蛤，便问道:“您这花蛤卖不？我想买一点。”

老人摇摇头，“不卖，我们自家人吃都还不够呢！”攀谈得知，老人住在附近，以前是渔民，现在早就不下海了，但有空总是忍不住到海边来挖花蛤，她说:“自己挖的花蛤才是真正的海味。”

又有老同学要来厦门出差，他笑着说要吃我做的“贝壳煮水”，我借用梁实秋先生的一句话回复:你走，我不送你，你来，无论多大风多大雨，我要去接你，并且亲手做一盘“贝壳煮水”。

作者

韩红霞，笔名小寒、如虹，湖北人，现居厦门。厦门市湖里区作家协会会员，厦门市作家协会会员。用心感受生活，用文字阐释爱，文章散见于《厦门日报》《厦门晚报》《海西晨报》《两代人》等报刊杂志。

朗读者

李巧莉，厦门晚报记者。

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音频制作：许梦洁 黄晓青 图片：视觉中国及网络

编辑：海鹰 林蕾 值班主编：林燕贞

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