蚝油用完以后需不需要放冰箱（到底要不要放冰箱冷藏）

今天暖暖要和大家科普的话题是：蚝油开封后，到底要不要放冰箱保存？您家一般都怎么放呢？

不少人喜欢把这些调味品放在灶台边，随用随取，很方便。但事实上，下厨20多年的您，可能都放错了位置！

变质的蚝油、酱油容易滋生细菌，例如大肠杆菌等，误食可能会导致腹泻、恶心等症状。

首先你得明白，“蚝油”是怎么来的？

根据国家标准：蚝油是利用牡蛎蒸煮熬制浓缩汁水或直接对牡蛎肉进行酶解之后，再添加适量的淀粉、白糖、食盐等制作出来的。

牡蛎本身就是蛋白质丰富、鲜味物质较多的一种食材。蚝油自然味道层次丰富，鲜味十足！

“蚝油”开封后，要冰箱冷藏吗？

答案是：要！！！

蚝油主要成分为生蚝、水、淀粉，而这些都是在常温下极易发生氧化分解的物质。

蚝油瓶身上，厂家标注的贮藏条件都是“常温存放，开启后请冷藏”，或更加具体的“开启后请0℃-4℃冷藏”，只是很少有人注意到。

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