成都连续9年排队的火锅来了(藏在正佳的网红火锅)
称霸江湖30年的重庆老火锅
开进正佳广场啦!
全国坐拥300 分店,排队到凌晨2点
新店复刻巴蜀古风,还自带小花园
连辣椒都要空运,让你一筷子回到重庆
| 30年来火遍全国的排队神店 |
·一生只做这一锅·
袁老四火锅始于1986年老重庆沙坪坝,重庆老店已经成为旅游必打卡的网红地标,连下雨都不能阻碍吃货的步伐!
300 分店遍布全国,几乎是逢开必爆的节奏,从天亮排号到天黑,甚至到凌晨2点依旧火热!重庆人盖章认证的巴适味道,在正佳广场也能吃到啦!
| 油和锅底只用一次,麻辣鲜香 |
·跨越1432公里的巴适重庆味·
空运原料的秘制鸳鸯锅
正宗的重庆火锅,灵魂必须是红汤锅底。重庆打飞的过来的石柱红辣椒、与四川汉源花椒、老郫县豆瓣及3斤重的牛油一同炒制而成~
锅底和油只用一次,汤色鲜红透亮,一沸腾香气立刻飘散开来,这股麻辣鲜香劲,准保正宗!听说还加入了10 种中草药,吃多也不上火哦~
不嗜辣的宝贝建议点鸳鸯锅底,骨汤由牛骨、鸡架熬煮4小时而成,涮火锅前可以喝上一碗,鲜甜又暖胃。
独家的解辣神器
先不急着开涮,解辣神器了解一下~蒜末、香菜再加上袁老四秘制的香油,醇而不燥,有它才对味!
| 90 款涮菜,通通打飞的过来 |
·每个都是经典必点·
必吃的新鲜飞机货
01
会“扎手”的大片毛肚
水牛毛肚在毛肚中属于王者级别,每天从四川空运到广州,从宰杀到上桌都不超过12个小时,立马吃进嘴里才对得起它的鲜!
毛肚上的小尖尖笔挺,根根分明,摸起来还会有点扎手,就是新鲜的体现。每一片都是加大size,烫熟后也不缩水。
七上八下涮个10秒左右就能开吃,小尖尖吸饱红汤精华,爽脆弹牙,口感敲赞的!
02
要站起来涮的鲜鸭肠
一米鲜鸭肠也是到店必点的招牌,每天凌晨2点发货到广州,处理好到上桌严格控制在8小时内。粉嫩嫩的盘旋造型,自带鲜气呀~
选用四川鼓山县自然放养的生态鸭,还要1年以上的老鸭才符合要求。一根鸭肠的长度是普通的3、4倍,站起来举高手都不够它长!
小编建议用漏勺涮鸭肠哈,不然丢进锅里就没影了,15秒左右涮到微卷口感最好哦~
一根鸭肠塞进嘴里,别提多满足了!甘香脆爽,比肉还好吃~
肉肉的花样涮法
03
潮汕户口的嫩滑牛肉
整齐排列在鼓面上的潮汕嫩牛肉,红红火火十分有味道~每块鲜肉都以专门的潮汕牛肉火锅店的标准去挑选。
涮红汤锅底,更能凸显原本的肉香,厚实细腻的口感,蘸满芝麻让人更加欲罢不能!
蘸上秘制油碟祛辛辣,增加鲜香,又有另一番风味,大口吃肉最爽了!
04
麻辣小炸弹的双椒牛肉
看到这盘铺满干辣椒面和辣椒圈的牛肉时,一向吃辣无能的小编震惊了,前方辣度爆表!
牛肉提前腌制入味,一边铺满新鲜辣椒,另一边被密密麻麻的海椒面覆盖。在红汤锅里涮过后,虽然抖掉不少辣椒,依然香辣刺激,爱辣星人快盘它~
05
食肉兽最爱的牛羊肉双拼
如果前面两款牛肉还不能满足你的“肉欲”,这份牛羊肉双拼绝对能吃到爽!食肉兽已经拿起筷子准备开抢~
牛肉肥瘦相间,大理石纹路让人狂咽口水~新西兰进口的羔羊肉,膻味极少~双拼份量2-3人吃刚刚好。
嫩滑无渣的牛肉,让人沉醉在十足的牛油香中,入口即化的羔羊肉,无可挑剔…吃过的人都念念不忘!
人气双拼一次尝遍
06
手打的Q弹虾滑墨鱼滑
小编吃火锅最爱点虾滑,没想到袁老四还有墨鱼滑,一次解锁2种美味~
虾滑和墨鱼滑都是纯人手打出来,真材实料吃得出,完全不是那种淀粉口感能比的!肉质细腻之余偶尔能吃到一颗颗Q弹的墨鱼肉和虾仁哦~
07
“花”一样的双拼新品
吃顿火锅竟然被送“花”了~上面全是童年最爱的梅林午餐肉,还搭配了一品虾饺,糟了!是心动的感觉~
梅林午餐肉还是军区特供,品质一流。除了油碟,可以试试蘸干碟更加麻辣哦~
这一顿火锅,小编吃(辣)得脸色潮红,却是过瘾得停不下来!有袁老四的降火八宝茶加持,战斗力回升!
小吃甜品无限量任吃
现在到店还有小吃、甜品无限量任吃哦!布丁、糖水、鸡米花、应季水果和高颜值特饮,多达8种任你选~悄咪咪提醒,还有哈根达斯冰淇淋不定期上线,简直是赚到了!
| 700㎡复刻巴蜀风还自带小花园 |
·99%还原老重庆风格·
绿意盎然的秘密花园
袁老四的新店在正佳建起了“小花园”,足足占地700㎡,1:1复刻重庆老店的古色古香,同时融入大量绿植元素,碰撞出一丝雅致的韵味~
跨进牌坊式设计的大门,一派绿意展现在眼前,繁花流水,尽显休闲惬意,让人忍不住驻足拍照,完全不像是重庆火锅店!
江湖气十足的巴蜀味道
大红吊灯、古风雕刻的长椅方桌、雕花门栏…目之所及,江湖气十足,让人有种穿越到山城的错觉~开阔的空间,大气而不失小节。
古建筑元素在这发挥得淋漓尽致,于亭台楼阁中涮着最巴适的重庆火锅,别有一番意境!
重庆袁老四火锅(正佳店)
【店铺地址】
天河区天河路228号正佳东北庭五楼5A015-16
【营业时间】
周一至周日 11:00-22:30
【路线指引】
地铁1号线体育中心站D3口步行500m
天河店:
【店铺地址】
天河区龙口西路3号保利中辰美食汇二楼206号
【营业时间】
周一至周日 11:00-次日2:00
【路线指引】
地铁3号线岗顶站A口直走300m到保利中辰二楼
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