不用冷冻面团的烘焙店（自制酵母面包店Chiwata）

自制酵母面包店Chiwata，日本

位于长崎县东彼杵町的熊本县产有机小麦和自制酵母制作的朴素面包，以及对身体有益的调味料等对日常生活有用的食材。主要是用九州产的材料和有机食品烤面包。不使用从一开始培育出来的自制酵母市场上销售的酵母和天然酵母，而是从有机葡萄干、九州产水果和洗双糖、水中培育酵母。精选的材料以熊本县产的有机栽培面粉、冲绳县产的黑糖、鹿儿岛县产的洗双糖、古式压榨菜籽油、天日盐等九州产(主要是熊本县)和海外的有机食材为主使用。二十四小时以上的低温熟化发酵本店自制酵母即使直接饮用也很美味，所以使用直接传达酵母风味的直线法，花很长时间发酵，所以是一种耐人寻味的面包。

由于它是由两对夫妇操作，因此数量有限。

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