三养火鸡面为什么味道变辣了（辣到头脑空白的韩国三养火鸡面）

从2016年开始,火鸡面渐渐蔓延到中国,从各种韩综的挑战环节到在湖南台天天向上被cue到,再到席卷各大直播短视频网站的吃播频道和微博一众网红打卡……继很多年前的老坛酸菜牛肉面之后,终于又一款网红爆款泡面横空出世。

其实追溯下来,火鸡面第一次出现在中国人的视野里应该是2014年的天天向上。凭借韩版《爸爸去哪儿》收获超高人气的尹民秀和尹厚父子参加天天向上时,因为考虑到长沙人爱吃辣于是带来了当时韩国流行的一种吃法“把拉面和一种很辣的面条煮在一起”,而这个很辣的面条,就是有着黑色包装的原版火鸡面。

这一期天天向上播出的时候,汪涵还自cue了代言老坛酸菜牛肉面是拉面加西,三养还未在中国开设进出口渠道,吃腻了老坛跃跃欲试的吃货们只能找代购。直到2016年三养终于开始对中国出口火鸡面进行线下铺货后,这款能辣到人头脑空白的火鸡面一跃成为了1961年就成立了的三养公司海外销售量最好的产品。

网上有一个野榜,关于“世界上最辣的十种方便面”,在这个野榜上火鸡面排第三。

火鸡面的辣来源于它的酱料包。黑色的一小袋酱料包挤出来是深红褐色的酱,不管是从视觉上还是气味上都有着浓郁的韩国烙印很有韩料的特色。

火鸡面的酱料调味采用的是墨西哥的Habanero辣椒做的辣粉,就是中文名叫哈瓦那辣椒的那个辣椒。1994年,吉尼斯世界纪录认定哈瓦那辣椒是地球上最辣的辣椒,直至2007年2月,哈瓦那辣椒最辣辣椒的地位才被印度断魂椒取代。

有了哈瓦那辣椒做调味,火鸡面的辣度大概终于能洗清使用辣椒精的传闻了。

火鸡面的标准证件照就是这样一个黑色的包装袋,上面印着一只看起来很生气大概气得冒火的鸡,简称火鸡。

拆开包装,火鸡面的面饼如同辛拉面等各种南韩泡面一般偏粗偏硬,喜欢吃软面条的吃货们请多煮一会儿。真的不会煮化的,想吃软面条就尽量多煮煮吧。

面条煮到合适的程度后捞出面条把水沥干,挤入酱料包里的酱料均匀搅拌。火鸡面的初衷是一碗干拌面,希望不会有吃货小伙伴向小编一样第一次吃时习惯性地当它是汤面将酱料包和紫菜包直接挤进了锅里煮。

等面条搅拌好了之后再将蔬菜包里的内容撒在面条上,里面是紫菜碎和芝麻。

接下来就可以拍照了。

拍完照之后,请在手边准备足量的牛奶、酸奶、凉水、水果等一切亲测有效对自己有用的解辣的任何事物。

然后……开始享受这碗让你辣到头脑空白的泡面吧。

火鸡面的面条因为比较粗,吃起来也非常的Q弹劲道。虽然喜欢吃软面条的同学应该都掌握了买乌冬面替换的操作,但是火鸡面的味道又非常特殊。第一口吃下去是甜甜的,完全感受不到辣的存在。慢慢得吃到第二口第三口是,辛辣的刺痛感从舌尖蔓延到整个口腔。这种味道就类似于周黑鸭的甜辣口鸭货。火鸡面的霸道的辣味肉眼可见得和乌冬面不搭所以小编没有尝试过,如果有吃过螃蟹的吃货小伙伴请来分享一下你的心路历程和事后感想。

除了普通做法,火鸡面还有两种vip做法。

Vip1:

在煮泡面的水将干未干时打一颗鸡蛋进去,搅碎。然后关火等面条自己吸收水分涨起来。是的就是《前任攻略3》里的爆款煮泡面法。

使用这种方法煮出来的泡面,因为加了鸡蛋,汤汁的收干过程很快,滑腻的蛋液包裹在面条上也让面条的口感更丰富了一些。

VIP2:

一个需要用到微波炉的神奇煮面方法,来自于李小鹏老师的微博。

用微波炉将面条和酱料都叮至七八成熟时拌匀酱料,倒掉多余水分,在面饼上打两个鸡蛋。鸡蛋打进去后继续放在微波炉里叮一分钟。

一分钟后鸡蛋是半熟状态,将面条捞到上面来盖住鸡蛋,再放微波炉叮一分钟。

这个一分钟后,大功告成可以开吃了。

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