清蒸南瓜怎么做最好吃（被遗忘的美味软绵香甜）

秋天的到来让我们在市场上，随处可见的南瓜的身影。但是南瓜的品种很多，有圆形南瓜、椭圆形的南瓜、黄色小南瓜等。今天我们就用黄色小南瓜做一道被遗忘的一道菜～“水晶蒸南瓜”。

1、首先我们要准备好材料，小南瓜一个、切点南瓜丁、红枣、糖、土豆淀粉和矿泉水。

2、我们首先要准备黄色小南瓜，对小南瓜进行瓜皮处理去瓤，然后再对小南瓜横着对半切开，再切成小扇形就可以了。

3、扇形南瓜块，尖部朝碗底，依次转圈摆入碗中，中间空余的位置放满南瓜丁和红枣。为什么要加红枣呢？其实南瓜跟红枣一起蒸出来更香甜。

4、水烧开后转中火，放入南瓜，上锅蒸10分钟的样子，然后在转成小火在蒸10分钟的样子就可以出锅了。切记要记住的是先大火把水烧开，在转中火放南瓜，后面再转小火进行最后蒸制。

5、锅中倒入淀粉、糖、清水搅拌均匀后开火，小火煮至浓稠。切记一定要用土豆淀粉，不要用红薯粉哦，土豆淀粉调制出来是透明又透亮的，明白了吧。如果用红薯粉调制出来就不透亮又不透明，就不好看了。

6、蒸好后待碗温度不烫手时，扣一个盘子，反转过来，拿走碗。请注意才蒸好的时候很烫，一定要在常温下（不烫手）的时候进行翻盖，在翻盖的时候一定要快，一次翻盖成功。

7、浇上做好的芡汁，撒一干桂花装饰一下即可。请注意的是一定要把淀粉勾芡好，如果勾芡不好的就不会出现“水晶”状，这样这道菜就做失败了。切记要勾芡好淀粉哦！

这道软绵香甜“水晶蒸南瓜”就做好了，如果你喜欢吃甜一点，可以把淀粉更换成蜂蜜，这样蒸出来的南瓜就会甜一点。

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