鸭爪怎么样煮最好吃（仙女们的私藏鲜法大PK）

鸭脚有着一定的美容养颜的功效，因为鸭脚当中有丰富的胶原蛋白，因此适当的食用一些鸭脚补充胶原蛋白，能够使皮肤变得更加的红润、白皙和富有弹性，进而发挥出美容养颜的作用。 鸭脚当中还富含有一定量的铁元素，而铁元素能够为血红蛋白的生成提供丰富的原料，因此也有着一定的预防和纠正缺铁性贫血的作用。

By 糖糖食味记

用料

• 鸭爪 1000g
• 鸡蛋 6个
• 盐 适量
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 耗油 1勺
• 葱 4段
• 姜 适量
• 蒜 8瓣
• 八角 4个
• 桂皮 8小块
• 香叶 7片
• 干辣椒 1小把
• 花椒 1小把
• 火锅底料 1小块

做法步骤

1、准备鸡蛋蛋六只，冷水下锅完全熟透之后剥皮备用

2、锅内烧油，油温八成热下入鸡蛋炸至金黄起虎皮捞出

3、鸭掌减去指甲冷水下锅，放入姜蒜料酒焯水去腥

4、准备两个葱段、一些姜丝、一些蒜瓣、一小把干辣椒、一小把花椒、八个桂皮、七片香叶、四个八角、一小块火锅底料备用

5、锅内烧油，油温七成热下入豆瓣酱炒出红油后～放入葱姜蒜爆香

6、接着放入火锅底料，炒至火锅底料完全熔化后，放入掌翻炒

7、接着放入准备好的香料继续翻炒～再加入适量的盐

8、香料炒出香味儿后，加入适量水，水没过鸭掌就可以了。再放入两勺老抽、三勺生抽、一勺蚝油，盖上锅盖煮至水开

9、转入砂锅中火继续炖

10、炖15分钟左右下入我们刚才炸好的鸡蛋，盖上锅盖继续炖～～

11、再炖40分钟左右～最后收干水分就可以啦～

12、出锅再撒上一点葱花～完美

小贴士

number1：鸡蛋一定要炸出虎皮才可以，不然炖的时候容易烂 number2：老抽咸味儿重，盐不要放太多～ number3：煲的时间要够，才能煲出Q弹软烂的鸭爪煲噢～

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