赛龙舟配什么菜好吃（龙舟水哗哗来上）

端午渐近龙舟水可能将哗哗地来，我来为大家科普一下关于赛龙舟配什么菜好吃?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

赛龙舟配什么菜好吃

端午渐近

龙舟水可能将哗哗地来

端午前后，岭南地区暑热已经很明显

此时日常饮食应以清热祛湿为主

同时注意调养脾胃

不宜过量食用冰镇食物

当然，如果龙舟水来到

祛湿是必然的主题

这里推荐两种“豆”

扁豆

扁豆性微温味甘，可健脾化湿，和中消暑，适用于脾虚湿盛、运化失常所致的食少便溏或泄泻，以及脾虚而湿浊下注所致的白带过多等症，还可用于夏季暑湿导致的吐泻、胸闷腹胀等不适，常搭配荷叶、冬瓜等用于熬粥、煮汤以清热解暑祛湿。如用扁豆衣，祛暑湿效果更佳。

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佛手瓜扁豆粟米煲排骨汤

主要功效：解暑祛湿、健脾和中

推荐人群：肢体困倦、食欲欠佳、咽干咽痛、风热咳嗽、大便秘结者。

材料：佛手瓜2个、扁豆50g、鲜粟米1-2根、排骨500g（3-4人量）

烹调方法：

佛手瓜清洗削皮，去核后切成块状；扁豆洗净后温水泡发2小时；鲜粟米洗净、去皮及玉米须后，切成小圆柱状；排骨洗净、去血水，将扁豆、粟米同放入锅内武火煮开后改为文火煲1小时，然后放入佛手瓜再煲15分钟，最后调味食用。

汤品点评：

佛手瓜性凉味甘，具有健脾开胃、理气和中、祛风解热的作用，可用于咽干、咽喉肿痛、咳嗽等风热感冒症状者；粟米性平味甘，可健脾开胃、利尿消肿，若食欲欠佳，大便秘结的人群可经常食用，其含有丰富的膳食纤维，对于促进肠道蠕动，保持大便通畅，预防肠道肿瘤有一定的作用。此膳具有解暑祛湿、健脾和中的作用，故可作为夏季暑湿季节的保健汤水，一般人群均可食用，但脾胃虚弱容易腹泻的不宜过食玉米。

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冬瓜扁豆煲猪骨

主要功效：消暑祛湿

推荐人群：夏日需要户外劳作的人们

材料：冬瓜 500g，扁豆 20g，排骨 300g，陈皮 1小瓣，生姜 3片（2-3人量）

制作方法：

冬瓜洗净切块（不去皮），扁豆稍冲洗，排骨洗净斩块焯水备用，陈皮、姜片稍冲洗。所有材料放入瓦煲中，放入1200ml清水，大火煲开后改文火煲40分钟，最后放入少许食盐调味食用。

汤品点评：

在岭南湿热之地，冬瓜煲汤最好是连皮煲。因为冬瓜皮还有利水消肿的作用，喝完以后小便量会特别多。这样，湿热之气就容易随小便而去了。即使你出去晒了一整天，喝完这碗汤，都会觉得特别地神清气爽。加入扁豆、陈皮、生姜，一则加强健脾祛湿的功效，二来也是为了制约冬瓜的微寒之性。这样汤水就会比较平和。提示一下，夏日消暑的汤水，煲的时间通常不需要很长，所以也不用加太多的水哦。

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扁豆苡米绿豆水鸭汤

主要功效：健脾祛湿、清热解毒

推荐人群：适用于夏季湿气困身、脾虚湿盛、食少便溏、小便不利等症。

材料：白扁豆50g、薏苡仁30g、绿豆60g、水鸭1/4只、生姜适量（3-4人量）。

烹调方法：先将扁豆、薏苡米、绿豆洗净，浸泡1-2小时；水鸭切块，洗净汆水去掉血污；然后一起放进瓦煲内，加入2L清水，大火煮沸后，改用文火煲约1个小时，最后调味食用。

汤品点评：

薏苡仁是一种药食两用的材料，生薏苡仁擅长清热渗湿，炒薏苡仁擅长健脾止泻，使用时可根据想要达到的治疗效果选用不同炮制方法的薏苡仁。《本草纲目》记载绿豆：用绿豆煮食，可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气，故夏季食用绿豆是最适宜的。本汤中因薏苡仁提取物薏苡仁油对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，建议妊娠早期不宜长期大量食用。

眉豆

眉豆不仅具有健脾除湿的作用，还能作为粗粮替代部分细粮。性味也很平和，大人小孩食用都没问题。

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节瓜眉豆煲猪骨

主要功效：消暑、健脾、祛湿

推荐人群：夏季暴晒后不欲饮食的人群。

材料：节瓜1根，胡萝卜1根，眉豆 20g，花生 20g，猪骨 350g，生姜 2片，盐少许（3人量）

制作方法：节瓜、胡萝卜洗净去皮，胡萝卜切块，节瓜不切。猪骨洗净焯水。眉豆、花生洗净，生姜切片。把所有材料放入汤煲中，加入约2000ml的水。大火煮开后转小火煲约1小时，加入适量盐调味即可。

汤品点评：

这个汤水特别平和。节瓜味甘，性平，能生津，止渴，解暑湿，健脾胃，通利大小便。节瓜虽为瓜果，却不寒凉，很适合夏季一家老少食用。

夏日暴晒后人容易很疲劳，其实体内的肠胃也是一样的。所以这个时候很容易觉得饱胀，不欲饮食。这时再大鱼大肉也没有意思，还不如煲这个汤。既消暑、健脾、除湿，汤渣也能当一餐。其中胡萝卜、眉豆可当主食，节瓜是蔬菜，猪骨是肉类，花生属于坚果类，营养也算是均衡搭配的。

Tips：节瓜一定要整个一起煲，吃的时候再切开，这样煲出来的节瓜才甜而多汁，如果切开以后煲，煲久了味道就会酸。

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眉豆花生煲鸡脚

主要功效：祛湿强筋

推荐人群：因湿气重而觉周身困重，腿脚不利的人群。

材料：眉豆（干）20g，花生 20g，鸡脚 300g，陈皮 1小瓣，生姜 2-3片 （2-4人量）

制作方法：

眉豆、花生、陈皮洗净，鸡脚洗净剁脚趾甲并切两半。把所有材料放入汤煲中，加入清水1500ml，大火煮开后用小火再煮45分钟，加盐调味即可。

汤品点评：

又是一个经典的广东汤水，真的是每年春季必备。至于陈皮和生姜就不用说了，广东煲汤常备，加了它们，基本就能煲出合格的广东靓汤了！

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冬瓜眉豆茯苓煲鸭汤

主要功效：清热利水祛湿

推荐人群：夏季保健汤水。中元节汤水。

材料：冬瓜500g、眉豆50g、茯苓10g、番鸭半只、生姜、料酒适量（3-4人量）。

烹调方法：

冬瓜洗净，留皮及囊，切大块。眉豆、茯苓冲洗。鸭子处理干净，去皮及内脏，斩件、飞水，锅内加油、生姜、料酒，加入鸭子快炒片刻。汤煲内加水2000ml，加入所有材料，武火煮沸后改文火煲约1小时，加适量食盐调味，喝汤吃汤渣。

汤品点评：

在夏季的南方，民众喜欢用些性偏凉、滋阴利水的食材来调养，滋阴生津养胃、健脾补虚利水的鸭子不失为一个佳选。鸭子本身带一股骚味，可以用生姜及料酒来处理一下，鸭肉是一种高蛋白低脂的白肉，肌纤维较短，是夏季滋腻的红肉的良好替代品，而且含较多的B族维生素，可以帮助改善食欲。清热解暑、祛湿利尿依旧是这个季节的调理方向，鸭汤中加了冬瓜利尿清热解暑、眉豆健脾祛湿、茯苓利水消肿健脾，适合脾胃运化欠佳、纳差的仲夏来清热利水祛湿消暑。

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