蘑菇牛肉片的做法（蘑菇牛肉片怎么做）

主料：口蘑400克 牛肉150克 青红椒100克 香芹20克 青蒜25克，我来为大家科普一下关于蘑菇牛肉片的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

蘑菇牛肉片的做法

主料：口蘑400克 牛肉150克 青红椒100克 香芹20克 青蒜25克。

辅料：油适量 盐1茶匙 糖1/2茶匙 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 生粉1茶匙 胡椒粉少许 芝麻油少许 姜1块 蒜4瓣 红辣椒3个。

清洗好所有食材，牛肉切片加入适量盐，糖，生抽，生粉，胡椒粉，食用油腌制，蘑菇切厚片，香芹切小段，小红椒切象眼片，姜蒜切小片，青蒜切小段。

小锅内水开后，下蘑菇焯烫至断生，然后捞出控水。

烧热锅，放油，下牛肉炒至变色即盛出备用。

爆香姜蒜，然后把焯过水的蘑菇，炒过的牛肉和香芹，红椒放入锅内翻炒。

临出锅时浇上碗汁（内有盐，糖，生抽，蚝油，芝麻油，清水，生粉），快速翻炒均匀，洒上青蒜叶，即可出锅。

技巧：口蘑属菌菇，略含小毒，所以在制作前最好是焯烫一下，或是用油煸炒一下。

口蘑事先焯烫过，牛肉也滑至9成熟，所以入调味料就要快，这时最好的办法就是准备一个碗汁，方便的同时，菜肴也不至于烧至过老，保持了最佳的口感哦。

不爱吃辣的，可不放辣椒。