隆尧小焖肉的做法
食材:五花肉800克,盐10克,绍酒150克,葱结30克,生姜15克,生抽30克,老抽30克,我来为大家科普一下关于隆尧小焖肉的做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
隆尧小焖肉的做法
食材:
五花肉800克,盐10克,绍酒150克,葱结30克,生姜15克,生抽30克,老抽30克。
步骤
1、将五花肉表面刮洗干净,切成正/长方形大块,放入清水锅内大火煮沸2分钟;
2、捞出肉块用热水冲洗,锅内汤汁撇去浮沫;
3、把肉放回锅中,加入葱结、姜片,调入绍酒、老抽和生抽及盐,用大小合适的圆盘压住肉块;将锅盖严实,用小火焖煮3小时至酥透;
4、用笊篱小心捞出肉块,抽去肋骨;
5、放入冰箱冷却后切成1cm厚即可。
6、煮焖肉的汤是最佳的面汤底,撒入葱花,放入面条,压上焖肉块。
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