正宗栗子炒鸡做法（在家自制酱香味浓的栗子鸡）

眼下正是栗子成熟的季节，此时产的栗子不仅个大饱满甜度高，口感也非常软糯，可以说无论是炒着吃，还是煮着吃，都是非常不错的选择。

但对于爱吃肉的我来说，我认为栗子最适合的吃法还是做成栗子鸡，因为软糯香甜的栗子配上嫩滑多汁的鸡肉，不仅好吃还很下饭。

今天，晓饭桌就教您栗子鸡应该怎么做，按照这个方法做栗子鸡既简单又好吃，大人孩子都喜欢。

一、栗子鸡的做法

做栗子鸡需要准备的食材

鸡翅根（500g）

栗子（200g）

香菇（80g）

大葱（30g）

姜（10g）

蒜（20g）

生抽（2勺）

老抽（1勺）

蚝油（1勺）

料酒（1勺）

糖（1勺）

1、调料汁，根据下图比例，在碗中分别加入生抽、老抽、料酒、蚝油以及白糖搅匀备用。

2、起锅烧水，先在栗子底部切一个小口，然后等水开后把切口的栗子放入锅中煮1分钟左右，煮好后再捞出剥皮。

3、用流动的清水把鸡翅根清洗干净，洗净后在鸡翅根正反面打上花刀，这样比较容易入味。

4、鸡翅洗净后把葱切丝，姜蒜切片备用。

5、葱姜蒜切好后准备腌鸡翅根，先在碗中加入一半的葱姜蒜，然后再把调好的料汁倒进去抓拌均匀，腌制20分钟以上（腌完鸡翅根的料汁不要倒，稍后还会用到）。

6、起锅烧油，等油温6成热时下入剩余的葱姜蒜爆香。

7、葱姜蒜爆香后下入腌制好的鸡翅根，然后调中小火煎制两面金黄。

8、鸡翅根煎制两面金黄后把香菇、栗子以及刚才腌鸡翅根的料汁倒入锅内，然后再在锅中加适量清水，调大火烧开。

9、水开后盖上锅盖，转中小火煮25分钟。

10、煮25分钟后开盖，调大火收汁。

11、收汁后即可出锅，至此，这份好吃又下饭的栗子鸡就算做好啦。

二、做栗子鸡的注意事项

1、在煎鸡翅根的时候一定要注意火候的问题，切记火不要把火调的太大，尽量选择小火煎制，否则很容易煎糊。

2、煮鸡翅根时要记得翻面，这么做的目的主要有两点，第一点是为了让鸡翅根更好的入味，第二点是避免糊锅。

总的来说，栗子鸡是一道即简单又下饭的美食，如果您能注意我们上述提到的这两个问题，那么就可以把这道菜做的很好。

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