台湾风味肉肠怎么做（台湾风味肉肠做法）

将肠衣上的盐洗净后放入清水泡如果肠衣味道较大可用白醋清洗后冲赶紧，在放进清水里泡，我来为大家科普一下关于台湾风味肉肠怎么做?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

台湾风味肉肠怎么做

将肠衣上的盐洗净后放入清水泡。如果肠衣味道较大可用白醋清洗后冲赶紧，在放进清水里泡。

2.5斤猪肉（肥3瘦7）剁成肉泥后使劲拍打。

在90克清水里加入125克台湾风味烤肠料和40克淀粉搅匀。

将搅拌好的料汁分批倒入肉里。每次都要搅拌均匀后再倒入。

料汁和肉充分混合后，用手或筷子顺着一个方向不停搅拌至少15分钟后，放入冰箱冷藏2个小时以上。冷藏是为了更好的入味，不冷藏也行。

将洗好的肠衣套在灌肠器上，并将顶端用线绳扎紧。

肉馅通过灌肠器灌入肠衣。注意肠衣不能灌的太饱。（标准:用手捏香肠可以捏到一半的程度）

灌好后把末尾也用线绳扎紧。

有气泡的地方用牙签扎一下。每段扎5-6个小孔。

将灌好的香肠挂起来，用电吹风将表面的水吹干（手摸起来干燥顺滑）。建议不要挂起来风干，楼房没有风干的条件，会放臭的。

锅中加清水没过香肠。中小火煮60分钟。水不能煮开锅，静静的煮！

出锅晾凉。把每节剪开，不吃的放到冰箱里冷冻！

将要吃的香肠放入烤箱，上下150度烤20分钟，注意表面颜色变化，随时调整温度和位置。讲究的可以在烤制中间给香肠刷一次蜂蜜。