农户脱贫致富新方法（蝗虫飞上餐桌）

↑蝗虫特写。新华社记者杨欣摄

剪去翅膀，清水洗净，起锅烧油，油温滚烫时入锅炸至颜色由褐变红，再辅以调料入味，随后起锅装盘，一道酥脆可口的油炸蝗虫就做好了。

在贵州省黔东南苗族侗族自治州，群众历来有吃蝗虫的传统。“每年收玉米的时候，我们这里的村民都会去捉野生蝗虫，一些村民能卖几千块钱哩。”黔东南州黄平县万丰村村支书袁金华说。

炸好的蝗虫外壳酥脆，内里软绵，富含蛋白质。对于来到苗岭侗乡的游客来说，这是一道很具有地方特色的菜肴；而在袁金华眼中，蹦蹦跳跳的蝗虫不仅是一道美食，还是脱贫致富的新产业。

蝗虫生存温度在25到45摄氏度之间，由于气候原因，野生蝗虫每年最多只能捕捉两批。为了提高产量，头脑灵活的袁金华开始琢磨利用大棚规模化养殖蝗虫。

↑大棚里，蝗虫铺满地。新华社记者郑明鸿摄

袁金华算了一笔账：一个90平方米的大棚一年能养四茬蝗虫，大约400斤，按市价每斤40元计算，一个大棚每年毛收入16000元，利润约六七千元，一亩地一年净利润超过3万元，亩产值高于其他传统产业。

2018年，万丰村争取到110.8万元扶贫资金，村党支部牵头成立了蝗虫养殖合作社，每户建档立卡贫困户以财政扶贫资金2万元入股，逐年递增分红比例。“项目共覆盖了贫困户56户175人。”袁金华说。

目前，万丰村共搭建了80个大棚，部分采光好的大棚用来养殖蝗虫，剩下的则用来种植蝗虫的口粮——墨西哥玉米草。

产业和规模有了，袁金华开始琢磨怎么把蝗虫卖出去。他不断到周边县市的餐馆让人免费品尝、介绍烹饪方法，这道地方特色美食端上了越来越多的餐桌，一项新的扶贫产业也渐渐发展起来。

↑炸好后的蝗虫外壳酥脆，内里绵软。新华社记者郑明鸿摄

村民黄寿银是养殖基地的技术员，原本在广东务工的他，听说家乡发展起了红火的蝗虫养殖产业，决定回村就业。

“去年6月份到现在一共收了四茬蝗虫，总收入有50多万元。”袁金华说。合作社将拿出一部分收入给贫困户分红，“每户每年增加收入1000元左右，分红比例是逐年增加的，以后还会更多。”

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