70大寿请客菜谱(看菜式就知道哪里人)

大伯今年70岁了,在各地的亲人们都来参加他的寿宴为他送上祝福,今天的寿宴总共15道菜,大部分为本地特色菜,只有当地人才懂,当地菜的特色是不需要太多了调味料,也不需要辣椒的冲击,所有的食物都保持它最原始最鲜美的味道。您是不是很好奇小糯到底是哪里人呢?那就来看看今天寿宴的菜式吧,看菜式就知道哪里人,图9不是当地人肯定没吃过哦。

70大寿请客菜谱(看菜式就知道哪里人)(1)

1、 烤鸡、泡椒猪蹄拼盘

当地传统的宴席,第一道菜一般都是卤味拼盘,今天的拼盘做了些许的改变,变成了烤鸡和泡椒猪蹄,烤鸡外酥里嫩,特别是鸡皮部分还添加了芝麻,吃起来特别香脆。猪蹄并不是传统的卤猪蹄,而是泡椒猪蹄,和我们平时吃的泡椒凤爪很相似,泡椒猪蹄非常的入味,吃到骨头了还忍不住多嘬两口骨头里的酱汁。

70大寿请客菜谱(看菜式就知道哪里人)(2)

2、 炒线面

线面是当地人生日必吃的长寿面,因为它和丝线一样细长,所以当地人叫它线面。炒线面是先将线面用油炸后再用开水烫软,加入韭黄、鱿鱼、虾等材料一起炒,这样线面包裹着韭黄和海鲜的香气,每个人都爱吃,大家都吃了满满一碗。

70大寿请客菜谱(看菜式就知道哪里人)(3)

3、 三文鱼

三文鱼小糯就不多介绍了,这个是大家很常见的,因为三文鱼在当地很受欢迎,所以现在宴席都会添上这道菜。

70大寿请客菜谱(看菜式就知道哪里人)(4)

4、 草虾

今天的宴席选择的是有半个手掌大的草虾,草虾的做法是当地人最喜欢的白灼,白灼最能吃出虾的鲜甜。重口味的人可以蘸酱油和醋,也别有一番滋味。

70大寿请客菜谱(看菜式就知道哪里人)(5)

5、 鱼翅羹

第五道菜您看图片也许看不出是什么,不过它却是最鲜美的一道菜,鱼翅羹,鱼翅羹里还加了鱼胶,增加了汤的鲜味,鱼胶还有美容的功效,小糯今晚喝了三碗,明天皮肤是不是会嫩嫩的呢?哈哈。

70大寿请客菜谱(看菜式就知道哪里人)(6)

6、 葱油章鱼

葱油章鱼又是一道保留食材本味的菜,章鱼的火候刚刚好,吃起来软软的,不像小糯有时候做的章鱼,咬不烂的那种,大厨的手艺就是好。

70大寿请客菜谱(看菜式就知道哪里人)(7)

7、 油炸鳕鱼

这道菜是小糯第一次吃,以前宴席上的油炸鳕鱼只有鳕鱼,但是呢今天的油炸鳕鱼是将鳕鱼和吐司一起炸,再在表面淋上沙拉酱,小糯觉得这样的做法比传统的油炸鳕鱼好吃了N倍。

70大寿请客菜谱(看菜式就知道哪里人)(8)

8、蒜香软排

蒜香软排就是选用带有软骨的猪排骨,这个部位的猪排骨一般都会比较嫩,而且小糯特别喜欢吃煮软骨,咬起来硬硬脆脆的,当然也是因为小糯牙口好,才咬的动骨头哈哈。这道菜还有一个重头部分就是蒜头,蒜头经过油炸,已经去除了它的辛辣味,吃起来软软糯糯的,老公特别爱吃,几乎承包了半盘的蒜头,不知道吃这么多蒜头,会不会上火冒痘了(偷笑)。

70大寿请客菜谱(看菜式就知道哪里人)(9)

9、 太平燕

这图8不是当地人肯定没吃过,它叫太平燕,当地不管是婚丧嫁娶,过年过节,或者宴客都会备这道菜,它有着太平、平安的寓意。太平燕主要材料是鹌鹑蛋、鱼丸和肉燕,肉燕是当地的一种名小吃,它看起来很像馄饨,但是它了馄饨大有差别,因为它的表皮是用肉做的,等于说肉燕是用肉包着肉。

70大寿请客菜谱(看菜式就知道哪里人)(10)

10、香草牛仔骨

小糯一直觉得牛仔骨是牛肉最好吃的部位,肉不柴,吃起来还有劲道,牛仔骨一定要上桌后马上吃,如果凉了就硬了。

70大寿请客菜谱(看菜式就知道哪里人)(11)

11、青蟹蒸槟榔芋

青蟹在当地又叫做红鲟,当地有一道很出名的红鲟饭也是宴席必备的菜肴,不过今天酒店将红鲟饭换成了青蟹蒸槟榔芋,不知道是不是酒店这段时间太忙了,做红鲟饭太麻烦,所以就换成了槟榔芋。不过这样做出来的味道还是不错的,槟榔芋口感软糯,再吸收了青蟹的汤汁,还是很美味的。

70大寿请客菜谱(看菜式就知道哪里人)(12)

12、葱油龙胆鱼

龙胆鱼的做法和章鱼一样,都是葱油的形式,鱼肉很鲜嫩,没有什么鱼刺,很适合老人和小孩吃。

70大寿请客菜谱(看菜式就知道哪里人)(13)

13、爆炒螺片

爆炒螺片也是糯糯喜欢的一道菜,今天要特别介绍的是螺片底下的苦瓜,也是白灼的形式,搭配螺片一起吃特别的清爽,而且苦味也不浓。

70大寿请客菜谱(看菜式就知道哪里人)(14)

14、桂花莲子

当地宴席最后都会上一道甜点,今天的甜点是桂花莲子,这道菜的造型非常的精致,口感也不差哦,莲子非常的软糯,配上桂花糖水,吃起来特别满足。

70大寿请客菜谱(看菜式就知道哪里人)(15)

15、生日蛋糕

最后一道菜就是蛋糕了,这个蛋糕的外表看起来和全国各地的蛋糕没有差别,但是它中间却大有乾坤,蛋糕中间夹着一层当地的特色小吃—芋泥,芋泥是采用槟榔芋和猪油制作而成的,夹在蛋糕里糯糯也是第一次见,大伯吃起来也非常开心,因为这也是它最爱的一种当地小吃,准备蛋糕的堂姐真有心。

怎么样看菜式您知道糯糯是知道哪里人了吗?虽然不华丽,但是真的吃的很舒服,这寿宴吃的满足,而且大伯70岁看这还很年轻呢。

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