长期不吃早餐得胆结石的几率（适合胆结石患者的）

不新鲜的鸡蛋蛋壳往往呈乌灰色，手感轻飘，灯光透视时不透光或有灰褐色的阴影。

2 鸡蛋的最佳吃法

不同方式下，鸡蛋中营养物质的消化率排序为：水煮鸡蛋>炒鸡蛋>煎鸡蛋。

其中，经蒸、煮、炒的鸡蛋，蛋白质消化吸收率均在95%以上，水煮蛋之所以最好，原因在于烹饪温度低、不加油，煎蛋则会损失部分维生素。

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3 普通人可以一天一个

4 得了胆结石，还可以吃鸡蛋吗?

很多得过胆结石的患者，常在吃了煎鸡蛋或蛋炒饭后，会突然出现上腹部疼痛，甚至恶心呕吐，严重者还会出现剧烈的胆绞痛。

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这让有些患者认为，鸡蛋是胆结石患者的绝对禁区，是坚决不能吃的一种食品。真的如此吗?

四川结石病医院肝胆外科何明刚主任指出：胆结石患者在进食高脂高胆固醇的饮食后，可促使胆囊收缩，将胆囊结石推到胆囊颈部，或胆管内形成嵌顿，从而引起剧烈的胆绞痛。因蛋黄含高胆固醇，不仅易诱发胆绞痛，长期大量摄入，还会促使胆固醇型胆结石的形成。

但是，胆囊结石患者并非完全不能吃鸡蛋，相反，胆结石患者少量吃一点鸡蛋，能促进胆囊及时排出胆汁，防止胆汁淤积进而形成结石。

那鸡蛋应该怎么吃?何明刚主任指出，每天最多只能吃1个鸡蛋，每周不要超过5个，吃法上宜选水煮蛋、鸡蛋羹等，尽量不要选择煎鸡蛋、油炸鸡蛋等吃法。蛋黄由于胆固醇含量高，胆结石患者可以选择不吃蛋黄或者只吃半颗。

胆结石患者的饮食指南

何明刚主任还提醒到，胆结石患者在忌食各类高胆固醇、高油脂食物的同时，也需要注意自身的营养补充，不可一味吃素，仍需荤素搭配！

在生活及饮食方面，胆结石患者还应注意以下几点：

1、 清淡饮食。食物以清淡为宜，少食油腻、油炸、油煎、烧烤、生冷等食物，高脂肪食物的摄入要适量。禁食或少食辣椒、芥末等刺激性食物；

2、 适量运动。对于体脂肪过高，肥胖或者腰围过大的胆结石患者，首要任务就是减重。不过不要求快速减重，快速减肥反而会不利胆结石的防控；

运动量需循序渐进，不能剧烈运动。特别是本来就没有运动基础的胆结石患者，建议从走路开始，然后再逐渐加量；

3、 三餐规律，定时定量。尤其是早餐一定要吃，油腻的宵夜少吃或不吃;不要暴饮暴食，荤素搭配，多喝水，多吃新鲜水果。

4、 定期体检。每年至少做一次彩超筛查结石，一旦发现结石应及时治疗。