猪血丸子凉拌的做法（香辣猪血丸子的做法）

湖南邵阳的特色家乡菜，朋友送了点 做成喜爱的香辣口味，两碗米饭，妥妥的

By 苒澄

用料

• 猪血丸子 2个
• 干辣椒 5-6个
• 姜片 8-9勺
• 蒜头 4-5瓣
• 大蒜苗 2根
• 青椒 半个
• 红椒 半个
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺

做法步骤

1、烟熏过的猪血丸子，黑不隆咚，没吃过的还真不知道是什么！猪血丸子主要食材是：猪血，豆腐，肉加盐混合，再次造型熏制

2、温水洗净表面后，整颗用温水泡发，或是参考下一步

3、处理腊制品，我习惯切片后用热水浸泡10-20分钟，这个猪血丸子建议10分钟就好，还是一样功效～去除多余盐分和回软，泡好后捞出滤干水分，与此同时，就可以去准备其他食材

4、斜切干辣椒段

5、姜片

6、蒜片

7、大蒜苗斜切段

8、青红椒也是斜切好备用

9、热锅冷油爆香姜蒜片

10、下猪血丸子片

11、炒香

12、调味：生抽，蚝油各一勺，再加适量料酒，翻炒均匀

13、下青红椒

14、下蒜段翻炒断生

15、最后下大蒜苗叶子部份，即可关火出锅，也可加少许鸡精，因为蚝油原本就提鲜，我就没加，根据自己口味来哦

16、出锅装盘

17、来个特写

小贴士

腊制品，可以整个用温水泡发，或是切好后泡发 用意都是去除多余盐分和回软哦

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