粉丝怎么制作才能又酥又脆（快速泡发干粉丝）

我们经常会遇到这样的事情，本来想好要做炒粉丝的，可惜干粉丝没有泡发（干粉丝要泡发往往需要很长时间），怎么办？

今天小编就送给各位一个小妙招，三分钟就能泡好

这个妙招简单实用吧？

下面再送几道粉丝做的家常菜

材料

大虾8尾，粉丝2人份，青葱少许，蒜头适量，姜少许，辣椒少许，料酒一勺，水适量，酱油少许，盐少许，鸡粉少许，白胡椒少许

做法

1. 大虾洗净、剪须、去肠泥。粉丝泡水至变软。青葱切小段，蒜头、姜、辣椒分别切末。

2. 锅里倒入少许的油，以中小火将大虾煎至7、8分熟(两面变红即可)，起锅备用。

3. 蒜头、姜、辣椒爆香后备用。

4. 将粉丝放入砂锅内放上所有调味料，放上煎好的大虾，以及爆香的蒜头、姜、辣椒，中火煲5分钟就可以食用了。

5. 大虾的虾油被粉丝充分吸收，吃起来那味道别提有多好了。

材料

粉丝，肉末，姜末，蒜蓉，葱花，盐，生抽，辣椒

做法

1.粉丝一包，在冷水中泡十五分钟。（一定要选用比较好的粉丝，不然炒出来就碎了）

2.肉末事先炒香，再切成细细的肉末。

3.油锅烧热（油适量多点），爆香姜末和葱花，倒入泡好、沥干水份的粉丝，大火快速翻炒，炒时加少许食盐，生抽，再倒入事先炒香切碎的肉末，（喜欢辣味的可以加一些切碎的辣椒）拌炒均匀，出锅前洒少许葱花，即可。

材料

粉丝两小把，黄瓜（或者豆芽菜也可以），油，盐，老陈醋，凉拌汁，生抽，蒜蓉，姜末，辣椒油

做法

1.粉丝用温水泡软；黄瓜切丝（豆芽过开水焯一下）；蒜拍碎，姜切碎，辣椒油，凉拌汁，生抽陈醋和盐倒在碗里拌匀。

2.锅里放水，放少量盐和两滴油烧开，把粉丝放进去煮一分钟至熟，捞起，过凉水。

3.把晾凉的粉丝和第一步调好的酱汁拌匀，另外把炒锅烧热，放油和蒜末姜末爆香，油烧至8分热，再把油和蒜末姜末浇在粉丝上，撒上黄瓜丝（或者豆芽）和辣椒油，拌匀即可。

材料

卷心菜，粉丝，五花肉，葱、姜、蒜，红椒，老抽、料酒

做法

1、卷心菜洗净切丝，粉丝泡软。

2、五花肉切薄片，葱切片，姜切丝，蒜切片，红椒切丁。

3、起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒，再放入包菜。

4、当包菜变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分。

5、直到粉丝入味变软，加入红椒炒匀即可。

这些粉丝做的菜都挺好吃的。

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