怎么熬棒骨汤好喝
一,准备食材主料:扇子骨500克,直通骨1000克,我来为大家科普一下关于怎么熬棒骨汤好喝?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
怎么熬棒骨汤好喝
一,准备食材
主料:扇子骨500克,直通骨1000克。
辅料:尾脊骨500克,碎骨500克。
调料:葱结1小扎,生姜1小块,黄酒50克,清水5公斤。
二,做法步骤:
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净,然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出,放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断,劈开两片,出尽骨髓,放在钢精锅中,用细网筛过滤原汤,加入葱、姜、酒,用大火烧开,再一次撇去浮沫,转小火炖至3小时后出汤,即好。
4、一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮9到10小时,可取用2到3次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。
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