葱油拌面的做法简单又好吃(附面条葱油作法)

葱油拌面的做法简单又好吃(附面条葱油作法)(1)

我家孩子们都特别爱吃面,这个葱油拌面更是大爱啊!

By 叶小方手工美食

用料

  • 挂面 一小把
  • 葱段 适量
  • 食用油 适量
  • 盐 小半勺
  • 白糖 1勺
  • 生抽 5勺
  • 老抽 2勺

做法步骤

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1、先来准备面条!喜欢吃碱面的可以做碱面条,喜欢筋道的可以做鸡蛋面,喜欢口感特别筋道的可以用高筋面粉来做。

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2、水和面粉的比例控制在百分之三十六左右,也就是说500克面粉加175到180克的水份,水份部分换成鸡蛋液就是鸡蛋面,加3克盐,碱面就不放鸡蛋放3克食用碱。

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3、把所有材料混合揉一下,这个有点多得加点劲哦!

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4、这大热天的,揉到这样也是尽全力啦,让面和我都冷静下吧!

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5、醒面半小时就开始来压面了,我这没有刻度档位,就自己调节从宽一点压光滑到变成想要的厚度。尽量来回折叠多压几次,到面片光滑有韧性。

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6、切面,我这里切了细的风干。越长越直,不让太阳直射,

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7、一部分碱面下开水锅里煮到浮起,立马捞出投凉沥水,拌芝麻油抖散,用电风扇吹凉。

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8、这是拌好吹冷的碱面,过程忙乱很多没有拍图后期尽量补。这个面条可以拌热干面,可以拌凉面,葱油拌面,也可以直接炒煮闷。

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9、接下来做葱油,锅中倒冷油放葱段,开小火熬。

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10、翻动。

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11、到这样可以关火捞葱,也可以过滤到别的锅。

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12、再加入白糖,食盐,生抽老抽小火搅拌均匀。做好的葱油可以装到小碗里下次直接拌面条。

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13、锅里的不浪费,直接把面倒进去拌了。

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14、简直大香了,

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15、小宝转眼吃完了,求着哥哥再给点吧!

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16、哥哥的最爱,还是很乐意分享给弟弟。

小贴士

面可以买现成的,葱油做起来也很简单,所以葱油拌面真的是懒人面条,又是无比好吃的一款面条! 喜欢就赶紧试试吧!

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