蛋包饭最新做法太美味了（蛋包饭这样做成功率最高）

最近网上流传着一款网红蛋包饭，网友们看到后都惊呆了，这蛋包饭是怎么做出来的，看上去很好吃的样子。

小编在家自己动手尝试做了一下，发现做好的网红蛋包饭真的很好吃，特别是鸡蛋，吃起来很嫩，还有就是炒好的米饭，吃起来很香的，我们吃的时候可以把它和流心蛋拌匀，超级好吃的。鉴于大家都喜欢吃蛋包饭，今天特地跟大家分享它的制作方法，一起来看看吧。

网红蛋包饭

食材：

牛腩1块、白米饭1碗、鸡蛋4个、牛肉汤100ml、洋葱半个、大蒜2瓣、小葱2棵、朗姆酒适量、黄油1小块、蚝油1勺、牛肉酱1勺、黑胡椒粉适量、食用油适量

制作方法：

1.首先我们把鸡蛋打入碗中，加入半勺食盐搅拌均匀，搅拌好后用细网格的筛子给它过滤一下备用，这样做出来的蛋包饭吃起来口感会相对细腻一些。

2.接着我们来做一个待会要用到的酱汁，首先把大蒜拍扁切碎，洋葱剥去比较硬的外壳后取一半切碎备用。接着起锅，把锅烧热后放入一小块黄油，把黄油炒化，然后放入刚才切好的大蒜碎、洋葱碎（注意洋葱碎只须放一半就可以了），把它们炒香后，加入牛肉汤100ml，朗姆酒1瓶盖，适量的黑胡椒粉，蚝油1勺，搅拌均匀，开大火给它煮一分钟，煮好后倒入细格网筛备用。

3.接着我们来处理牛腩，牛腩洗净后切片。接着起锅，大火把锅烧热后倒入食用油3勺，摊开冒烟后把切好的牛肉倒进去翻炒，大概翻炒一分钟，牛腩炒熟这样，把剩下的洋葱倒进去，接着加入朗姆酒1瓶盖一起翻炒，炒匀后加入米饭以及刚才煮好的酱汁1勺，翻炒均匀即可出锅装盘，装盘的时候把米饭围成一个椭圆形备用。

4.接下来我们来做流心蛋，这一步可以说是整个过程中最重要的一步了。首先我们开大火把锅烧热，大概40秒这样，然后倒入食用油2勺，摊匀，接着把打好的鸡蛋液倒进去，这时候火候我们给它调到中火，用筷子不停的搅拌它，大概25秒的时间这样关火倒出并用筷子搅拌均匀，这时候鸡蛋液还没有全熟。接着我们再次把锅烧热，然后在锅柄的那一端位置淋上2勺食用油，这样做主要是避免粘锅，方便取出。这时候倒入鸡蛋液，开中火煎10秒这样，用锅铲把锅柄对边的鸡蛋翻过来和锅柄这边重叠，形成一个饺子盒的形状，然后利用高温用锅铲把边缘粘合封口，大概15-20秒这样就可以出锅。出锅后把鸡蛋包放到米饭上方便切割覆盖。

5.接着我们用刀把煎好的鸡蛋包从中间切开，这时候我们可以看到鸡蛋包的里面是流心的，切开后很容易就把米饭覆盖住了，接着我们再给它淋上刚才煮好的酱汁，撒上1小把葱花碎就完成啦。

小贴士：

做煮开网红蛋包饭大家需要注意的是鸡蛋至少要4个以上，太少了不够。在做流心蛋对叠的时候，很多人可能会因为初次做没经验，以至于时间过长，鸡蛋都被煎硬了，没有了流心的效果。这时候我们可以先关火，然后再慢慢把它叠好，然后再开火煎即可。还有牛肉汤，大家如果觉得专门买牛肉回来熬汤比较麻烦的话可以直接去牛肉面店里买，那里肯定可以买到现成的牛肉汤。