裙带菜炖牛肉（一块牛肉一把裙带菜）

经常看韩剧的朋友应该也能注意到里面的韩式食物，其实他们吃得非常普通，没有咱们中餐这样有滋有味的，除了辣白菜、豆腐就是海带，而这几样食材倒也比较健康营养。韩国人喜欢喝海带汤，基本每天的餐桌上都会出现，而且过生日的时候还是必喝的，比生日蛋糕还重要呢！他们用来煮汤的其实是裙带菜，有朋友要问了，这两种难道不是一类？海带和裙带菜都是食用海藻，海带为带状体，分为固着器、柄和带片三部分，海带的带片生长于柄的顶端，不分裂，没有中脉，呈扁平带状，适合炖制。而裙带菜与海带的不同之处在于带片深裂呈裙带状，它的幼体与海带的幼体看起来很像，但长大后的外形则与海带具有明显的区别。裙带菜的外形像一把大的葵扇，又好像裙带，所以得名“裙带菜”，适合用来煮汤或者凉拌食用。

裙带菜性寒、味咸，其中含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、甘露醇、褐藻糖胶、膳食纤维、不饱和脂肪酸、褐藻酸等营养成分。现在正值冬天最冷的时候，可以用裙带菜搭配牛肉煮汤来喝，营养鲜美、暖身暖胃，无需过多的调味料，简单煮一煮就能上桌，怪不得深受韩国人的喜爱呢！

【裙带菜牛肉汤】

所需食材：干裙带菜10克 大蒜2瓣 牛肉150克 生抽2大勺 清水约500毫升 食用油适量 香油1茶匙 胡椒粉少许 盐酌情添加

制作步骤：

1.将裙带菜提前用清水泡发，再用流动水洗净挤去多余水分，如果太长就改刀切成小段。

2.牛肉切成薄片，大蒜切碎备用。

3.小锅中加入食用油烧热，放蒜末小火炒香，再将牛肉放进去翻炒变色。

4.接着放入裙带菜混合翻炒均匀，淋入两大勺生抽炒匀。

5.添入清水没过锅中食材，大火煮至沸腾状态改小火煮15-20分钟，具体时间看裙带菜的软熟程度。

6.按照个人口味酌情加盐和胡椒粉调味，出锅前淋入香油搅拌均匀关火即可。

7.一道营养美味的裙带菜牛肉汤就做好了，大冷天喝上一碗超级舒服呀！

小贴士：

裙带菜里面会有残留的泥沙，所以要用流动水冲洗干净。裙带菜生长在海水里，会带有咸度，所以注意盐的分量要少放，口感偏淡的可以省略。

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