冷比斯效应（神奇的姆佩巴效应）

如果同时把体积一样的两杯水，一杯热水，一杯冷水放入冰箱中，那杯水会先结冰呢？

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不少小伙伴肯定觉得很无聊，这还用说嘛？肯定是冷水呀！但事实恰恰相反，我们的热水反而会先结冰，很多小伙伴可能不相信，其实这个现象在科学上还有一个专属名词叫“姆佩巴效应”，是在1963年的时候，姆佩巴和同学一起做冰淇淋时，他将自己还没冷却的热牛奶放到了冰箱中，结果发现居然比同学已经冷却过的牛奶更快结冰了，这个问题困扰了他很久，直到上了大学他向奥斯玻恩博士提出了这个问题，博士和他一起通过实验对这个现象做出了一些尝试性解释。但其实在他之前已经有包括亚里士多德在内的多名科学家提出过这个问题。

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一般我们第一眼在看到这个问题的时候，最先想到的是水的温度对于结冰的影响，但在水的结冰过程中，最重要的不仅仅是它的温度，还有它的变化过程以及其他一些客观因素。首先是水的体积，虽然我们开始测试时水的体积是一样的，但热水在温度逐渐降低的过程中会蒸发掉一部份水，所以热水的结冰体积会比冷水少一些，当然这是一个最简单也最表面的原因。

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还有科学家指出，因为水的对流作用，也就是当表面水温度降低或者是底部水温度升高以后，水的密度随之发生改变，产生表面水向下运动或是底部水向上运动的现象，我们常见的太阳能就是利用了这种原理。而把热水放进冰箱后，他的对流作用显然比冷水的要更活跃一些，这样不仅加快了热水的冷却结冰速度，同时也使热水表面不会像冷水一样直接形成“冰壳”阻碍内部水的结晶。

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还有一种说法是，冰的分子结构和水的不同，水结成冰需要将原来的水分子结构全部重新排列，而热水中的一些连接较弱水分子之间很可能断开，比起冷水中水分子需要全部断开然后再重新结合来说，热水更加有利于快速形成冰的晶体结构。

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类似的说法还有很多，但水中的微生物、杂质，不同热水和冷水的温度，这些变量太多了，所以目前还没有一个公认的、权威的说法来解释这一现象，不过各位小伙伴可以在家里亲自动手试试，毕竟这也算是一个很有趣又简单的实验了！

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