菌类的营养价值及功效（菌类的营养价值及功效是什么）

富含蛋白质菌类蛋白质含量很高，一般所含可达约35%的，是大白菜、白萝卜、番茄等的5倍左右同时组成其蛋白质的氨基酸也是种类齐全，约有十八种之多人类必需的几种氨基酸，都可在菌类中找到丰富的蛋白质能提供人体营养，还能提供鲜味，我来为大家科普一下关于菌类的营养价值及功效?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

菌类的营养价值及功效

富含蛋白质

菌类蛋白质含量很高，一般所含可达约35%的，是大白菜、白萝卜、番茄等的5倍左右。同时组成其蛋白质的氨基酸也是种类齐全，约有十八种之多。人类必需的几种氨基酸，都可在菌类中找到。丰富的蛋白质能提供人体营养，还能提供鲜味。

富含碳水化合物

菌类含有丰富的双糖、单糖和多糖。如果糖、半乳糖、葡萄糖、核糖，以及醛糖、酮糖。此外菌类还含有高分子的多糖，能显著提高机体的免疫系统功能。

富含维生素

菌类含有多种维生素，尤其是水溶性的B族和维C，以及脂溶性的维D等，这些对促进人体营养平衡，改善机体机能，都有效果。